طريقة خبز الصمون الكيتوني منخفض الكربوهيدرات وصحي لرجيم الكيتو دايت

طريقة خبز الصمون الكيتوني منخفض الكربوهيدرات وصحي لرجيم الكيتو دايت يوجد لها أنواع كثيرة ومتنوعة من الدقيق، ولكن أفضل الطرق على الإطلاق هو خبز الصمون المعد بدقيق اللوز، وذلك لأنه مناسب لجميع أنواع الأطعمة، لذا يمكن تناوله كبديل لبقية أنواع النشويات التي تُزيد من معدل الأنسولين، ويُعد خيار ممتاز لتعزيز فقدان الوزن بشكل صحي ومستمر، حيث يساهم هذا النوع من الخبز في تعزيز الشبع وتحسين حالة الكيتوسز.

طريقة خبز الصمون الكيتوني منخفض الكربوهيدرات وصحي لرجيم الكيتو دايت

عند البدء في اتباع نظام الكيتو دايت يواجه البعض صعوبة في الاعتماد بشكل كامل على الدهون والاستغناء عن الكربوهيدرات، ولهذا أصبح هناك بدائل صحية ومناسبة لنظام الكيتو ومنها خبز الصمون، وفيما يلي طريقته:

المكونات:

• دقيق اللوز.
• دقيق جوز الهند.
• قدر من الزبدة المذابة.
• حليب اللوز أو كبديل حليب جوز الهند.
• خميرة فورية.
• رشة ملح.
• بيضة.

مكونات الحشو:

• جبن (يمكن استخدام خيارات عديدة مثل الجبنة الشيدر الأبيض، والموزاريلا).
• البروكلي المفروم الناعم.
• السبانخ.
• جبنة فيتا.
• لحم بقري أو ماعز.

طريقة التحضير:

• نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• نضيف إليها البيض، والحليب ونبدأ في العجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة، ولكن حال كانت تحتاج المزيد من السوائل يمكن إضافة ربع إلى نصف كوب من الماء.
• بعد عجن الخبز نتركه فترة حتى يختمر ويرتاح. 
• يشكل الخبز في صورة كور ونبدأ في وضع الحشوة في داخله بحسب رغباتنا الشخصية سواء جبن وسبانخ أو لحم وجبن. 
• يخبز الخبز في الميكروويف حيث نضعه لمدة 90 ثانية، أو نضعه في الفرن لمدة عشر إلى خمسة عشر دقائق.

ملحوظة: يتميز هذا الخبز بأنه سهل وشهي من حيث المذاق، وبالإضافة إلى كل ما سبق يمكن حشوه بحشوات مختلفة مثل الجبن، وخبز البروكولي، واللحم، والسبانخ. 

وصفات للخبز الصمون الكيتوني

خبز الصمون الكيتوني يتميز بأنه يمكن التعامل معه على أنه شطائر أو وجبة كاملة تتكون من دهون، وبروتينات، وكربوهيدرات، وفيما يلي طريقة التحضير:

المكونات:

• زيت زيتون.
• حبة بيض كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الطحين جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من طحين اللوز.
• ملعقة كبيرة الزبدة الذائبة.
• ملعقة كبيرة حليب اللوز.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

المكونات الإضافية:

يتم اختيار مكونين من المكونات التالية:

• ملعقة كبيرة من اللحم المجفف.
• ملعقة كبيرة من الجبن المقطع. 
• ملعقة كبيرة من البروكلي المفروم.
• ربع كوب من السبانخ المقطعة.
• ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا المفتتة.

طريقة التحضير:

• تُسخن الفرن على درجة حرارة 200.
• تدهن صينية برذاذ زيت الزيتون.
• تخفق البيضة في وعاء صغير، ونضيف إليها دقيق جوز الهند، ودقيق اللوز، والخميرة الفورية، والملح، والحليب، والزبدة.
• نحرك المزيج بعد إضافة المكونات على بعضها البعض حتى يتكون لدينا عجين متجانس.
• يترك الخبز حتى يختمر لمدة ساعة إلا ربع.
• يشكل الخبز في أي شكل مفضل، ونضيف إليه خليط الجبن بالسبانخ، أو اللحم والجبن، أو خليط من القرنبيط والبروكلي مع جبنة الفيتا.
• يخبز لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة على الموقد، أو يمكن خبزه في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف، أو في الفرن لمدة اثنى عشر دقيقة.
• يترك الخبز بعد خروجه من الفرن ليبرد لمدة خمس دقائق. 

نصائح لعمل خبز الصمون الكيتوني 

يوجد عدة نصائح تُساهم في نجاح خبز الصمون الكيتوني يُفضل الالتزام بها، وفيما يلي نعرض أبرز هذه النصائح والمعلومات، ومنها:

• يفضل خبز الخبز في الفرن بدلًا من الميكروويف لأن هذا يضمن تسوية أفضل له.
• يمكن استخدام خبز الصمون بأكثر من طريقة حيث يستخدم كخبز مستقل أو كلفائف خبز عادية، ويستخدم كذلك في صنع السندوتشات، أو يمكن استخدامه كخبز محمص، أو يمكن استخدام عجينته كعجينة بيتزا.
• يمكن إعداد خبز الكيتو بدون بيض حال لم تكن ترغب في ذلك بسبب رائحته غير مستحبة، وكبديل له يمكن إضافة حليب أو ماء، وهذا النوع من الخبز يٌعرف باسم خبز الـ 90 ثانية. 
• يمكن تقديم خبز الصمون الكيتوني مع بعض اللحم المشوي، أو مع شوربة الطماطم الساخنة، أو مع مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة.
• يوجد أكثر من خيار يمكن من خلاله حشو  خبز الصمون الكيتوني، حيث يوجد أربع خيارات للحشو يمكن اختيار الأنسب من بينهم، وهم الجبن مع البروكلي، واللحم، أو الدجاج المشوي، أو السبانخ مع الفيتا.
• مدة تحضير خبز الخبز تتراوح بين ربع ساعة إلى ثُلث ساعة، ويمكن الاحتفاظ به في الفريزر وتسخينه وقت الحاجة حال رغبت في حفظه.
• حال كنت تعاني من حساسية نحو حليب اللوز يمكن استبداله بحليب جوز الهند أو الزبادي اليوناني. 
• يمكن تخزين الخبز في الثلاجة لمدة خمس أيام في وعاء محكم الغلق.

ملحوظة: يجدر معرفة أنه مع نظام الكيتو دايت كلما قمت باستعمال أطعمة منخفضة الكربوهيدرات كلما ساهم هذا في الحد من معدل الجوع بشكل ملحوظ، لذا كن حريص على الأكل من خبز الصمون الكيتوني باعتدال.

وصفة خبز الكيتو للدايت بالسمسم والزعتر

يمكن إعداد خبز يكون مناسب لنظام الكيتو بمكونات متنوعة لكسر الملل، والتغلب على الرغبة الملحة في أكل النشويات، ولهذا نعرض فيما يلي طريقة عمل خبز الكيتو:

المكونات:

• ثلاثة ملاعق من السمسم.
• ملعقتين من الزيت.
• حبتين من البيض.
• ملعقة من خل التفاح.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقتين من الجبنة الموتزاريلا.
• ملعقتين من الماء.

طريقة التحضير:

• نضع السمسم في الخلاط الكهربائي مع الزيت ونبدأ في الخلط.
• نضيف إلى المزيج السابق البيض، والملح، والماء، والفلفل الأسود، والخل.
• تُدهن صينية الخبز بزيت الزيتون. 
• تُصب العجينة في الصينية وندخلها الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة متوسطة.
• يُترك الخبز ليأخذ لون من الأعلى والأسفل.
• نخرج الخبز من الفرن ويرش عليه الجبن والزعتر.
• يتناول مع الطماطم والخيار وهو لا يزال ساخن.

طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز

طريقة عمل خبز الكيتو تتميز بأنها مرنة حيث يمكن استبدال أنواع الدقيق ببعضها البعض طالما كانت من الأنواع المسموح بها في النظام، وفيما يلي طريقة إعداد الخبز بدقيق اللوز:

المكونات:

• كوبين من دقيق اللوز، أو كبديل يمكن استخدام دقيق السمسم.
• قليل من حبة البركة.
• رشة من اليانسون أو الشمر (حسب الرغبة سواء كان حبوب أو مطحون)
• ماء بحسب الحاجة للعجن.
• كوبان من دقيق جوز الهند أو دقيق بذر الكتان.
• كوب مطحون من قشور السيليوم (سبغولا).
• ثلاثة حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• رشة من الملح. 
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير:

• تخلط جميع المواد الجافة مع بعضها البعض.
• نضيف المواد السائلة على المواد الجافة ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
• نترك العجين ليرتاح لمدة ربع ساعة.
• نقطع العجين لكرات ذات حجم متوسط أو حسب الرغبة.
• نفرد كل قطعة بين ورق زبدة، أو زوجين من الأكياس الشفافة.
• تسخن صينية غير لاصقة أو صاج، أو مقلاة غير لاصقة.
• نضع الخبز عليها على نار متوسطة.
• يقلب الخبز على الجهة الأخرى بعد ظهور فقاقيع صغير على السطح.
• تستمر عملية التقليب حتى يتحول لون الخبز إلى اللون الذهبي من الجهتين.
• نضع الخبز بعد تمام النضج في وعاء فيه قطعة قماش وتتم تغطيته بقطعة قماش أخرى حتى يظل طريًا.
• ننهي باقي العجين ويقدم الخبز مع الزيتون والزعتر، والجبن أو مع المكدوس.

ملحوظة: أهم ما يميز دقيق اللوز أنه صحي ولكنه في ذات الوقت لذيذ للغاية حيث يعطي نتائج للخبز لا تستطيع تُحديد الفرق بينها وبين الخبز العادي، بالإضافة إلى أنه طري للغاية وهش ويسهل لفه وبالتالي يمكن استخدامه لصنع شاورما أو سندويتشات، أو يمكن استخدامه كعجينة لصنع البيتزا.

طريقة تحضير خبز كيتو دايت بدون طحين

الدقيق الأبيض من أهم الممنوعات في نظام الكيتو، ولهذا نعرض فيما يلي طريقة عمل خبز الكيتو بدون دقيق أبيض حيث سيكون الاعتماد على بدائل أخرى ومنها:

المكونات:

• ست مكعبات من الجبن الكيري.
• ملح.
• زعتر .
• سمسم .
• أربع حبات بيض.

طريقة التحضير:

• يفصل البياض عن صفار البيض.
• نضرب بالمضرب الكهربائي الصفار مع الجبن حتى نتأكد من التجانس.
• نضرب في وعاء آخر البياض مع الملح بسرعة عالية حتى يتكون لدينا خليط كريمي القوام مليء بالرغوة.
• نضيف بياض البيض إلى خليط الصفار بشكل تدريجي ويقلب بشكل خفيف من الأعلى إلى الأسفل شأنه شأن الكيك الأسفنجي.
• نضع في صينية الخبز ورق الزبدة ونضع كمية قليلة من الخليط على شكل دائرة بحسب الحجم المفضل لدينا.
• يرش على سطح الخبز سمسم، وزعتر وبعدها ندخله فرن مسخن من قبل على نار متوسطة.
• نخرج الخبز بمجرد نضجه ويقدم وهو ساخن.

ملحوظة: يجدر الأخذ في الاعتبار أنه من الطبيعي أن يكون قوام عجينة هذا الخبز خفيفة.

طريقة عمل خبز برجر كيتو بطريقة شهية ولذيذة.

طريقة عمل عيش الصمون تشبه إلى حد كبير طريقة إعداد البرجر الكيتوني، وفيما يلي نوضح تفاصيل تحضير عيش الصمون أو البرجر الكيتوني بسهولة:

المكونات:

• كوبين من السمسم المطحون.
• كوبين من بذور الكتان المطحون.
• خمسين جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
• خمسين جرام من زيت جوز الهند
• ملعقتين كبيرتين من البيكنج بودر.
• ربع كوب من حليب جوز الهند.
• ست حبات بيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• لدهن القالب نستخدم الزبدة أو الطحينة.

طريقة التحضير:

• نشعل الفرن على درجة حرارة 200 ونتركها حتى تسخن جيدًا.
• نضع المكونات الجافة مع بعضها البعض في إناء مناسب وتخلط جيدًا.
• نُضيف حبات البيض واحدة تلو الأخرى مع التركيز على خلطها قبل إضافة البيضة التالية.
• يضاف كل من الحليب، والزبدة، والزيت، ونستمر في خلط العجين.
• تدهن صينية بالزبدة أو بالطحينة ونضع فيها العجين.
• نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا.
• نخفض درجة حرارة الفرن من الأسفل.
• نختبر نضج الخبز عن طريق غرس عود أسنان فيه حال كان ناضج من الداخل فهذا يعني أنه اكتمل النضج.
• نشعل الشواية حتى يحمر وجه الخبز.
• نخرجه من الفرن بعدها ويؤكل بمفرده أو مع معجون الحمص أو الجبن.

أسئلة شائعة طريقة خبز الصمون الكيتوني منخفض الكربوهيدرات وصحي لرجيم الكيتو دايت

طريقة خبز الصمون الكيتوني منخفض الكربوهيدرات وصحي لرجيم الكيتو دايت سهلة للغاية لأن أغلب مكونات الوصفة بسيطة، وطريقة التحضير كانت لا تتعدى البضع دقائق، ومدة خبزه قليلة، ولكن بالرغم من هذه السهولة والبساطة نجد أنه نوع ممتاز من الخبز لأنه يضيف قدر من التنوع إلى نظام الكيتو الذي ينحي الكربوهيدرات، ويعتمد بالأساس على الدهون.