القشطة في الكيتو دايت

القشطة في الكيتو دايت ليست كل أنواعها مسموح تناولها، بل هناك أنواع مخصصة لنظام الكيتو هي التي يمكن إدخالها ضمن الدهون الصحية التي يتناولها الشخص على مدار يومه شأنها شأن الزبدة الطبيعية وزيت الزيتون، والزبادي اليوناني، والدهون الحيوانية، فالقشطة تعتبر صديق حميم لنظام الكيتو لأنها تمد الجسم بالدهون وجملة من العناصر الغذائية المفيدة.

القشطة في الكيتو دايت

يوجد أنواع كثيرة من القشطة في المتاجر والأسواق، ولكن ليس جميعها آمن على نظام الكيتو دايت، وحتى تحمي نفسك وتحمي حميتك سوف نعرض فيما يلي المزيد من التفاصيل عن نوعية القشطة المناسبة لنظام الكيتو، ومنها:

• القشطة عبارة عن كريمة يوجد بها نسبة من 36 إلى 40% دهون حليب، لذا فهي تعتبر عنصر غذائي غني بالدهون، حيث يوجد بها نسبة دهون أكبر من الموجود في الحليب كامل الدسم.
• تدخل القشطة في إعداد الكثير من الوجبات، والحلويات، ويمكن استخدامها في التزين، وأهم ما يجعلها مناسبة لنظام الكيتو هو أنها قليلة الكربوهيدرات حيث تحتوي فقط على نسبة 4 جرام.
• أفضل وسيلة للحصول على نوعية قشطة جيدة ومناسب لنظام الكيتو دايت هي أن يتم استخلاصها بشكل طبيعي من الحليب كامل الدسم.

هل القشطة مسموحة في الكيتو دايت ؟ 

يُعرف عن القشطة في العموم أنها من العناصر الغذائية الغير مناسب للأنظمة الغذائية التي تعتمد على نسبة دهون قليلة، ولكن نظام الكيتو مختلف، وفيما يلي نوضح موقفه من القشطة:

• القشطة مسموحة في نظام الكيتو دايت، وذلك لأنها مصدر غني بالدهون الصحية والمفيدة، بالإضافة إلى أنها منخفضة الكربوهيدرات، وبالتالي فهي مناسبة لنظام الكيتو دايت الذي يعتمد في المقام الأول على الدهون، ويتجنب قدر المستطاع مواد مثل السكريات والنشويات والكربوهيدرات.
• نسبة الدهون المسموح بها في نظام الكيتو يوميًا تصل إلى 70%، ونسبة البروتين تعادل 25%، ونسبة الكربوهيدرات يجب ألا تزيد عن 5%.
• بناءً على التقسيمة السابقة نجد أنه يمكننا تناول النسبة التي نريدها من الأطعمة المعد بشكل أساسي من القشطة.
• تتميز القشطة بأنها تعطي مذاق شهي وغني لأي طبق تدخل عليه، بالإضافة إلى أنها قليلة السعرات الحرارية، وخالية من السكر.

استخدامات القشطة في الكيتو دايت

قد يشعر البعض أنه لا يوجد استخدامات كافية للقشطة في نظام الكيتو، ولكن هذا الشعور غير صحيح، حيث يوجد استخدامات كثيرة لهذا العنصر الغذائي، ومنها:

القشطة مع القهوة:

• لا يوجد أفضل من تناول كوب من القهوة مع القشطة الطازجة التي تضيف مذاق رائع وغني لكوب القهوة.
• تساهم كذلك في مد الجسم بقدر كبير من الطاقة، وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، وهذا بدوره يساعد على بقاء الجسم في حالة مستمرة من حرق الدهون.
• تعزز من تحقيق هدف الكيتو دايت الأساسي وهو استخدام الدهون لحرق دهون الجسم المخزنة مسبقًا، وتعجيل انخفاض الوزن.

القشطة وحلى الكيتو: 

• يمكن استخدام القشطة لإعداد حلى الكيتو الشهير الخالي من السكريات والكربوهيدرات.
• يمكن استخدامها في تحضير حلى آيس كريم مناسب لنظام الكيتو.

القشطة والأطعمة الحادقة:

• يمكن إضافة القشطة في نظام الكيتو على حشو المخبوزات الكيتونية المصنعة من دقيق اللوز و الصحية، أو يمكن استخدامها في عجن العجينة حتى تصبح طرية أكثر.
• يمكن إضافتها على العديد من الأطعمة المالحة مثل طاجن الخضار باللحم، والبيض بالسبانخ والخضروات.
• يمكن استخدام القشطة في الكيتو لتكون عنصر أساسي في مقبلات العشاء أو على الأطباق الجانبية مثل السبانخ، أو محشي اللحم المفرومة والباذنجان.

القشطة مع سلطة الفاكهة:

• يمكن استخدام القشطة مع الفاكهة المسموح ضمن نظام الكيتو دايت، حيث يمكن إضافتها على طبق سلطة الفواكه المكون بالأساس من الفراولة، والتوت والليمون، والأفوكادو.
• نصنع من القشطة صوص خفيف يمكن إضافته على مجموعة الفواكه السابقة ليصبح لدينا سلطة فاكهة صحية ومنعشة.

القشطة والعصائر: 

• يساعد استخدام القشطة على العصائر في جعل مذاقها أفضل، وقوامها مناسب وغني.
• يمكن إضافة القشطة كذلك على عصير الفراولة، والأفوكادو، والليمون بدلًا من الحليب لجعل المذاق أفضل، وأغنى، وجعل القوام كريمي ومميز، والطعم رائع.

ما فوائد القشطة الصحية في الحمية الكيتونية؟ 

بخلاف الفوائد التي تقدمها القشطة لنا عند إضافتها على الأطعمة مثل القوام المناسب، والمذاق الغني فهناك فوائد أخرى على الصعيد الصحي، وفيما يلي نتعرف عليها:

• القشطة تحتوي على فيتامين أ بنسبة كبيرة، وهذا يجعلها مفيدة للصحة العامة، والعين بالتحديد، وبالأخص شبكة العين، بخلاف فوائدها للبشرة، والجلد، والشعر.
• تعمل على تقوية البصر في الضوء العالي، وتحسن الرؤية في الاضاءة الضعيفة بالأخص خلال الليل، وتعزز من ترطيب العين.
• تحسن من امتصاص الجسم للفيتامينات التي تذوب في الدهون، ومن أفضل الأمثلة عليها فيتامين A وD و E وK .

ما هي علاقة القشطة في الكيتو بخسارة الوزن؟

بخلاف الفوائد الصحية للقشطة فهي تمتلك فوائد خاصة في إطار نظام الكيتو فيما يخص عملية خسارة الوزن، ولهذا نعرض فيما يلي علاقتها بخسارة الوزن في هذه الحمية:

• تساهم القشطة في تعزيز خسارة الوزن الزائد، وذلك لأنها تعزز من وفرة الدهون، وبالتالي تزيد من فعالية نظام الكيتو الذي يعتمد على عنصر الدهون لحرق دهون الجسم المخزنة.
• تمد القشطة الجسم بالطاقة بالأخص إذا تمت إضافتها مع الكافيين، بالإضافة إلى أنها تعزز من الشعور بالشبع، وتمد الجسم بقدر كبير من الطاقة التي تستمر لفترة طويلة، وبالتالي تعزز عملية الحرق على مدار اليوم.
• تقلل من احتمالية الشعور بالجوع او الحاجة لتناول وجبات أخرى على مدار اليوم، وهذا بدوره يعزز من خسارة الوزن في وقت سريع.

ما هي السعرات الحرارية في القشطة المسموحة في الكيتو؟ 

القشطة من العناصر الغذائية المفيدة على جميع الأصعدة إذا تم تناولها بطريقة صحيحة، وتم توظيفها في نظام الكيتو بشكل صحيح، وعلى هذا نعرض فيما يلي تفاصيل سعراتها الحرارية:

• تحتوي ملعقة كبيرة من القشطة الطبيعية المناسبة لنظام الكيتو على 51 سعر حراري، وأغلب هذه السعرات الحرارية تترجم إلى دهون.
• تحتوي ملعقة كبيرة من القشطة على 5.4 من الدهون المفيدة.
• يوجد بها حوالي 0.4 من الكربوهيدرات، ونسبة 0.4 من البروتين.

تنويه: تحتوي القشطة على كميات ضئيلة من المعادن ومنها الكالسيوم، والمغنيسيوم والفوسفور، والبوتاسيوم، وفيتامين أ.

أنواع القشطة المسموحة في الكيتو

القشطة من منتجات الألبان التي تحتوي على طبقة كبيرة من الدسم، وكما أوضحنا فلها استخدامات كثيرة في نظام الكيتو دايت، ولهذا نوضح فيما يلي تصنيفات القشطة من حيث محتواها: 

• القشطة النقية: هي التي لا تحتوي على عوامل تثخين، أو بكتيريا، لكنها تحتوي على نسبة دهون تصل إلى حوالي 40%، ويعتبر هذا النوع من أفضل الأنواع المسموح بها في نظام الكيتو.
• القشطة المفردة: تتميز بأنها أخف وزنًا، وبالتالي فهي أقل في الدهون، حيث تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 12 إلى 18%، وتتميز بأنه يسهل سكبها على القهوة، والحلويات، ويعرف عنها أنها لا تخفق، ولا تستخدم كبديل للكريمة المخفوقة أو كريمة الطهي حتى لا تنخثر بعد الغليان.
• كريمة المزدوجة: تعتبر من أشهر أنواع القشطة المناسبة لنظام الكيتو، وتتميز بأنها أكثر سمكًا وغنى في الطعم لأنها تحتوي على نسبة دهون عالية تصل إلى 48%، وبالتالي فيمكن استخدامها في تصنيع الحلويات في نظام الكيتو لأنها سهلة الخفق.
• قشطة الخفق: تعتبر من الأنواع الأمنة التي تجمع بين خصائص القشطة المزدوجة، والمفردة، ونسبة الدهون بها تصل إلى حوالي 36%، تعتبر من أفضل أنواع الكريمة المخفوقة، وذلك بفضل قوامها السميك والصلب الذي يسهل استخدامها في تزيين الحلويات.
• قشطة التخدير أو القشطة المتخثرة: تعتبر من أثقل وأغنى أنواع القشطة المسموح بها في نظام الكيتو، حيث تبلغ نسبة الدهون بها إلى 55%، يتم تصنيعها من خلال المعالجة الحرارية للقشطة المزدوجة حيق يتكون لدينا قشرة دهنية على السطح.
• القشطة الحامضية: تعد من ضمن الأنواع المسموح بها في نظام الكيتو لأنها لا تمر بمرحلة البسترة، ولكن يضاف لها بكتيريا صحية حتى تختمر، تتميز بطعمها الحامض اللاذع، لذا فهي مناسبة لإعداد الأطعمة الحادقة، ويتم تحضيرها بنفس طريقة إعداد الزبادي في نظام الكيتو، تعتبر من أفضل الخيارات المتوفرة لمن يعانون من حساسية ضد اللاكتوز. 
• القشطة الطازجة: تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 38٪ و 48٪ من دهن الحليب، تتميز بأنها سميكة وقليلة الحموضة.
• قشطة طويلة الأمد: تحتوي على نسبة 35% من دهون الحليب، وخلال إعدادها تخضع إلى المعالجة الحرارية الفائقة حتى نطيل من عمرها الافتراضي من خلال تسخينها في درجات حرارة عالية لمدة قصيرة.
• القشطة المعلبة: تعتبر في الأصل عبارة عن كريمة قليلة الدسم يتم تعقيمها بالحرارة، وتحتوي على 21% من الحليب، غالبًا يضاف إليها مواد حافظة أو كربوهيدرات مخفية حتى يطيل في عمرها، لذا يفضل تجنبها خلال اتباع الحمية الكيتونية.

نصائح استخدام أنواع القشطة في الكيتو 

يوجد عدد من النصائح التي يفضل أخذها في الاعتبار عند استخدام أي من أنواع القشطة المختلفة في نظام الكيتو دايت، ومن أبرز هذه النصائح ما يلي:

• ينصح باستخدام القشطة في أفضل حالاتها، أي أنه يفضل استخدام القشطة الطازجة، لذا يجب مراجعة تاريخ الانتاج، ويفضل ألا نحتفظ بها في الثلاجة لمدة تزيد عن عشر أيام لمنع تلوثها.
• ينصح بالاحتفاظ بالقشطة دائمًا وهي مغلقة، وذلك لأنها من العناصر المعرضة لامتصاص النكهات المحيطة بها، وينصح تجنب حفظها لفترة طويلة تقلل من عمرها.
• ينصح بحفظها في الثلاجة عند أربع درجات مئوية.
• يمكن تجميد القشطة في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر حال كانت تحتوي على نسبة أقل من 40% من دهون الحليب، وطريقة التخزين سهلة يتم خفقها قبل التجميد وحفظها.

اسئلة شائعة حول القشطة في الكيتو دايت

القشطة في الكيتو دايت ليس كل أنواعها مسموح بها، وذلك لأن هناك بعض الأنواع وبالأخص المصنعة التي يدخل في تكوينها نسبة من الكربوهيدرات التي تؤثر على الحمية الكيتونية التي يكون اعتمادها الأول على الدهون، لذا فإن زيادة نسبة الكربوهيدرات سوف ينتج عنها خروج الجسم من حالة الكيتوسس وبالتالي ستتأثر النتائج العامة سواء الصحية أو الجسدية الخارجية.