اضرار الاندومي على الجسم .. تعرف عليها الأن

تعددت الآراء الطبية حول اضرار الاندومي على الجسم، وهذا التعدد لا يخص إن كانت الأندومي تمثل خطر أو لا تمثل؛ وإنما ما هو مدى هذا الخطر وما تأثيره على الإنسان، والأندومي أو النودلز كما يُطلق عليه في بعض البلدان مكرونة سريعة الطهي، تتكون من شوربة ومكرونة شعرية مجففة.

والشوربة يتم عملها من خلال إضافة توابل على الماء الذي يتم طهي هذه الشعرية به، وأكثر ما يميز الاندومي هي أنها رخيصة التكلفة، وفي نفس الوقت لها مذاق شهي، من الممكن أن يختلف هذا المذاق حسب النكهة التي تضاف إليه.

ورغم كل هذا إلا أن العلم أكد أن لها أضرار بالغة على الصحة، وإن كانت هذه الأضرار تتفاوت درجاتها على حسب استهلاك الاندومي، وفي هذا الموضوع الذي أعدته أسرة موقع مفيد سوف نتناول اضرار الاندومي على صحة الإنسان، فتابعوا معنا.

اضرار الاندومي

تُعد النودلز من الوجبات سريعة التحضير، وقد تكون أنت عزيزي القارئ أحد الذين يعشقوها، لكن بعد ما سوف نعرضه لك من حقائق حول أضرار مكونات الاندومي، ربما يساعدك هذا في التوقف عن تناولها أو التقليل من الكمية التي كنت تتناولها، والتي تتلخص في:

السعرات والدهون في الاندومي

الإندومي يحتوي على نسَب عالية جدًا من السُعرات الحرارية والدهون، وكذلك وجود عنصر الصوديوم بنسبة كبيرة جدًا، بالإضافة إلى الوان صناعية ومواد حافظة، لذا من هذه النقطة تبدأ المخاطر التي تحيط بك وما يحدث من تأثيرات سلبية على صحتك، فبسبب السُعرات الحرارية والدهون قد يتسبب الأندومي في زيادة وزنك بشكل ملحوظ.

فقد أثبتت الأبحاث العلمية أن؛ كيس الاندومي الصغير يمد الجسم بسُعرات حرارية قدرها 350 سُعر، هذه السُعرات الحرارية تتحول إلى دهون تتمركز في منطقة البطن والأرداف، ومن المعروف أن هذه المناطق من أصعب المناطق التي يمكن التخلص من الدهون بها.

بالاضافة إلى أن الاندومي يمدك بسعرات حرارية دهنية صلبة تصل إلى 139 سُعر، وهذه الدهون تتراكم في منطقة الظهر ومنطقة الرقبة.

مادة الغلوتامات في الاندومي

والمقصود بها؛ معززة النكهات (E621) هذه المادة أثبتت الأبحاث العلمية أنها من أخطر ما يوجد في الاندومي، بل أن؛ إذا لم يتم استخدامها، لن يشكّل الاندومي أي خطر على صحة الإنسان، لكن النكهة المحببة هي سر المبيعات الهائلة للاندومي.

وهذه المادة الخطيرة تتسبب في إتلاف الخلايا الموجودة في الدماغ، وضعف الذاكرة البعيدة والقريبة، كما تعمل على تشتيت التركيز، وقد اكتشف بعض العلماء أن هناك بعض الأمراض العصبية مثل الشلل الرعاش والزهايمر ترتبط ارتباط وثيق بوجود هذه المادة في جسم الإنسان.

مادة البروبيلين غليكول في الاندومي

للأسف هذه المادة الخطيرة موجودة في كل الأطعمة سريعة التحضير، لكنها توجد بنسبة كبيرة في النودلز، وهي مادة مسؤولة عن حفظ رطوبة المكرونة داخل الكيس.

وقد اكتشف العلماء أن مادة البروبيلين تتسبب في تضرر أنسجة الكلى وكذلك الكبد، ومن الممكن أن تؤدي إلى تآكل الغشاء البريتوني المحيط بالقلب، خاصًة عند الأطفال دون الثالثة عشر.

نسبة الصوديوم العالية

يتكون الاندومي من نسبة عالية جدًا من عنصر الصوديوم، وهذا العنصر يتم اضافته في حفظ النودلز وعدم تلفها، وأيضًا يوجد في أكياس البهارات التي تعطي الطعم للاندومي، وقد ثبُتَ مؤخرًا أن وجود الصوديوم بهذه النسبة يؤثر تأثير مباشر على الشرايين والقلب.

حيث يُدخِل إلى القلب دهون مهدرجة وزيوت مشبّعة، بطريقة تجعل هناك طبقة شمعية تتكون على الشرايين، مما يتسبب في حدوث جلطات خاصًة لمرضى القلب، ويتأثر مرضى ضغط الدم العالي بهذه المادة الخطيرة.

متلازمة الأيض

كشفت الدراسات التي أجراها الباحثون بجامعة هارفارد في 2016، وتمّ نشرها بمجلة التغذية الأمريكية أن؛ تناول الأندومي الفوري يعمل على زيادة فرصة إصابة الإنسان بمتلازمة الأيض، وهي عبارة عن ارتفاع لمستويات السكر بالدم، وكذلك ارتفاع ضغط الدم.

وهذا بدوره يؤدي إلى إصابة الإنسان بمتلازمة الأيض، وهي متلازمة معروفة تتسبب في العديد من المشاكل لمرضى القلب والسكر.

الاندومي يحتوي على مواد سامة

ربّما لم تسمع من قبل على هذه المعلومة .. لكن الجهات الرسمية في دولة الهند قبل عام واحد فقط، اكتشفت أن الاندومي يخرج عن معايير السلامة الغذائية، وبه نسبة من عنصر الرصاص تزيد عن الموصى به عالميًا، بل وتزيد بنسبة سبعة في المائة.

لذلك تمّ سحب تسعة أنواع من مكرونة الأندومي من الهند، وبعد ذلك قام المصنع بإنتاج نفس النوع ولكن بنسبة أقل وهي ستة في المائة فقط، والجدير بالذكر أن؛ النسبة الموصى بها في الأطعمة المحفوظة هي نصف في المائة فقط.

الاندومي يحتوي على مواد مسرطنة

في كوريا وبالتحديد في عام 2018، اكتشفت الهيئة الغذائية والدوائية التابعة لمنظمة الأمم المتحدة، أن هناك نوع معين من المكرونة التي يتم تحضيرها فوريًا، سببًا في ارتفاع نسبة الإصابة بالسرطان في كوريا في هذا الوقت، وتم بالفعل إجراء تجربة على عينة من مرضى السرطان بلغ عددها ثمانين فردًا.

ومعظمهم أُصيب بمرض السرطان فجأة وبدون وجود تاريخ مرضي أو مسببات المرض مثل التدخين، وبعد خضوعهم للتجربة اكتشف فريق الباحثين أن هناك مادة كانت هي العامل المشترك بهم جميعًا وتوجد بأجسادهم بنسبة عالية جدًا، وهي مادة البنزوبيرين.

وللأسف الشديد هذه المادة توجد بالاندومي، مما دعى رئيس الحكومة في هذا الوقت أن يمنع إنتاج واستيراد هذا النوع من المكرونات، مما دعى كوريا تتقدم بتوصية لمنظمة الصحة العالمية تطالب فيها أن يتم الإعلان عن نتائج هذه الدراسات.

وتوزيعها على الحكومات المختلفة حرصًا على سلامة الشعوب، وبالفعل تم إرسال النتائج إلى وزارات الصحة بالبلدان المختلفة، لتوخي الحذر من الاندومي.

المادة الشمعية في الاندومي

هل في يومٍ ما تساءلت في نفسك لماذا لا تلتصق الاندومي ببعضها البعض، رغم أنها يتم تخزينها لفترات طويلة، وبمجرد أن تضعها في الماء تنفرط بكل سهولة.. فما هو السبب؟ السبب للأسف يُضاف إلى اضرار الاندومي

حيث تحتوي اكياس الاندومي على مواد شمعية تغطي المكرونة بطبقة رقيقة جدًا طوال فترة التخزين، هذه المادة تمّ تصنيعها من مواد كيميائية، بحيث تحتفظ بالمكرونة، وبمجرد وضعها بماء مغلي تتحلل هذه المواد، ثُم تضيف أنت إليها كيس التوابل، فتأكلها هي والمواد الكيميائية وما بالتوابل من مواد ضارة أيضًا.

وقد يأخذنا الفضول إلى معرفة طريقة تصنيع الاندومي وما هي المراحل التي تتخذها حتى تظهر لنا بهذا الشكل الجذاب، وهذا ما سوف نتناوله في النقطة التالية

طريقة تصنيع الاندومي

إنّ عملية التصنيع للاندومي تعتبر من العمليات المعقدة، فعلى الرغم من أنه طعام سريع التحضير، لكنه يتطلب خطوات كثيرة من الهام معرفتها، وهي:

• الخطوة الأولى يتم فيها تصفية حبوب القمح بشكل منظم ودقيق.
• الخطوة الثانية يتم عجن القمح بنوع من المواد الحافظة، حتى يتم إعداده للحفظ.
• الخطوة الثالثة من الخطوات الهامة جدًا، حيث يتم كبس عجينة القمح من خلال مكابس معينة.
• والخطوة الرابعة يتم فيها تقطيع العجينة وتمويجها بالشكل الذي نراه.
• والخطوة الخامسة هي المرحلة التي يتم فيها طهي المكرونة من خلال البخار، حتى تكون نصف ناضجة.
• الخطوة السادسة وهي الخطوة التي يتم فيها تقطيع ما تمّ طهيه بأشكال مربعة متساوية، ثُم إضافة المواد الشمعية.
• الخطوة السابعة تدخل المكرونة المقطعة إلى درجة تبريد عالية جدًا، حتى تتجمد المادة الشمعية التي تحافظ على شكلها.
• الخطوة الثامنة هي الخطوة التي يتم فيها إخراج المكرونة المبردة ووضع أكياس التوابل معها في كيس واحد، وإضافة المواد الحافظة حتى تحتفظ المكرونة بشكلها وهيئتها.
• الخطوة التاسعة والأخيرة هي آخر الخطوات، حيث يتم فيها تعبئة الأكياس وضغطها جيدًا وتخزين المكرونة إلى حين توزيعها على منافذ البيع.

اضرار الاندومي على اجهزة الجسم

تمّ التصنيع لأول مرة للاندومي في عام 1958، وكان ذلك في الهند، ثُم انتقل بعد ذلك إلى الولايات المتحدة الأمريكية، الذين أطلقوا عليها اسم النودلز، فكما نعرف أن المجتمعات الصناعية يميلون كثيرًا إلى الاطعمة السريعة في التحضير، لذلك احتل الاندومي وبسرعة مكانة متميزة في الوجبات اليومية في هذه البلاد.

وسرعان ما انتشر الاندومي في الوطن العربي الذي أقبلت على تناوله الشعوب، لكن للأسف هذا الكيس الصغير مع البهارات الشهية يحتوي على العديد من الأضرار على كافة أجهزة الجسم، ومن هذه الأضرار:

اضرار الاندومي على المعدة

إنّ العبوة الواحدة من الاندومي تحتوي على كيس من البهارات المتنوعة وهي بهارات بعضها عضوي وبعضها كيميائي، وهذا يؤثر على جهاز المعدة، فيشعر الإنسان بعد تناول الاندومي بحرقة في المعدة، وبعض الآلام التي تتراوح بين القوية والبسيطة، مما يتسبب في عدم قيام المعدة بالهضم كما ينبغي.

خطورة مادة الغلوتامات على الجسم

الواقع أن السر في اضرار الاندومي على صحة الإنسان يكمُن في وجود هذه المادة، حيث أنها هي المعزز الأول للأطعمة التي توجد بتوابل الاندومي، وهي مادة متهمة في التسبب للإنسان بتدمير خلايا المخ وحدوث نمو الخلايا السرطانية في الجسم.

والجهات الصحية الرقابية في العالم قد وجهت أصابع الاتهام إلى هذه المادة، رغم أن التجارب والأبحاث لم تكُن بشكل قاطع، حيث أن معظم الدراسات أثبتت أن هناك كمية مسموح بها من هذه المادة يجب أن لا تزيد عن ثلاثة جرامات.

إلا أن مَن يتناول الاندومي بكميات مبالغ فيها، سوف يتعرض جسمه وجميع الأجهزة إلى خطر كبير وخاصًة الأطفال، الذين من الممكن أن يصابوا بالسمنة المفرطة، كما تتأثر أجهزة أخرى لديهم مثل الجهاز البولي وكذلك الجهاز العصبي، كل هذا أدى إلى توصيات عالمية بعدم الإفراط في تناول الاندومي.

افتقاد الاندومي للعناصر الغذائية

حذرت أخصائية تغذية في مستشفى مايوكلينيك من أن الاندومي ليس به أي مواد غذائية مفيدة للإنسان، بل على العكس.. المواد الضارة بالجسم أكثر من النافعة.

وهذا جعلها تقدم نتيجة بحث قامت بعمله يؤكد أن تناول الاندومي يتسبب في حدوث الصداع النصفي لدى الأفراد، الذين يتناولونه بشكل يومي، كما يتسبب في شعور الإنسان بالأم في منطقة الصدر والوخز في مناطق أخرى من الجسم.

اضرار الاندومي على البنات

بجانب كل ما سبق ذكره من اضرار للاندومي، فهناك فئة معينة تتأثر أكثر من غيرها بهذه الاضرار، وهي فئة البنات، لأن طبيعة جسم البنت تختلف عن طبيعة جسم الشاب، فهناك أنواع من الحساسية قد تصاب بها البنات عند تناول الاندومي نظرًا لوجود توابل ومنكهات وزيوت مهدرجة، ومن أكثر المشاكل التي تواجه البنات عند الإفراط في تناول الاندومي، ما يلي:

• تراكم الدهون في منطقة الارداف والبطن.
• زيادة الوزن بشكل ملحوظ في جميع مناطق الجسم.
• سهولة تناول وإعداد الاندومي يجعله الوجبة المتكررة في يوم البنات، ممّا يعرضهن لخطر الإصابة بأمراض عديدة سبق ذكرها
• تأثر الجهاز الهضمي والعملية الهضمية بشكل أكبر من فئة الشباب.
• الاضطرابات في نزول الدورة الشهرية، بسبب وجود مواد حافظة تؤثر على عملية الإباضة.

اضرار الاندومي على الحامل

من المعروف أن فترة الحمل من الفترات الحساسة والهامة التي تمر بها المرأة، وقد أثبتت الدراسات الحديثة أن الحامل التي تتناول الاندومي تتعرض لمشاكل صحية وكذلك الجنين، ومن أهم ما تتعرض له، ما يلي:

• الارتفاع في ضغط الدم، حيث أن الاندومي يحتوي على أملاح وصوديوم بنسب عالية جدًا، مما يعمل على إصابة المرأة الحامل بارتفاع ملحوظ في ضغط الدم، وهذا يؤثر بدوره على الجنين كذلك.
• تتعرض الحامل لمشاكل في القلب، حيث أن الاندومي يتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وهذا نظرًا لاحتوائه على نسب عالية من الدهون، مما يهدد الشرايين بالانسداد.
• قد تصاب المرأة الحامل بهشاشة العظام أثناء فترة الحمل بعد الاعتياد على تناول الاندومي، وذلك لأن الاندومي يحتوي على دهون وزيوت مهدرجة، وهذا بدوره يؤثر على صحة العظام.
• لا تقدم وجبة الاندومي إلى الحامل أي قيمة غذائية، حيث أنها تفتقد لكل العناصر الغذائية التي قد تمنح الجسم صحة وعافية.
• من الهام أن تتبع المرأة الحامل خلال فترة الحمل نظام غذائي يتضمن العديد من العناصر الغذائية بشكل متوازن، إلا أن الاندومي لا يقدم للحامل إذا اعتمدت عليه في طعامها على أي مواد غذائية مفيدة، مما يعمل على عدم نمو الجنين بشكل طبيعي.
• الإفراط في تناول الاندومي من الحامل يؤدي إلى زيادة وزنها، مما يؤثر على كافة الأجهزة في الجسم وكذلك على صحة الجنين، ومن المعروف أن الحامل في بداية الحمل تتعرض للإمساك الشديد، والاندومي يؤدي إلى زيادة هذا الأمر، والذي قد يتطور إلى الإصابة بالبواسير.

ما هي الكمية المسموح بها لتناول الاندومي للحامل

ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هو: هل من الممكن أن يتم تناول الاندومي بدون أن تصاب الحامل بضرر أو الجنين؟ وفي هذا الصدد يؤكد الأطباء أن ليس هناك شيء ممنوع على الإطلاق إذا تم تناوله بطريقة معتدلة، فإذا كانت الحامل تحب تناول الاندومي فلا بأس من تناوله ولكن بشكل معتدل.

والمرات الموصى بها هي مرة واحدة أسبوعيًا فقط، إلا أن هذا المعدل يجب أن يتم الأخذ به بعد مرور الشهر الرابع، لأن خلال الثلاثة الشهور الأولى الاندومي لا يقدم أي فائدة للحامل بل يضر بصحة الجنين لأنه يكون في طور النمو الأول، ولا يجب أن يحتوي الطعام على أي مواد حافظة أو دهون مشبّعة.

وبعد كل ما سبق ذكره من اضرار الاندومي على الحامل والبنات وجسم الإنسان بشكلٍ عام، هل هناك سبيل لتناول الاندومي بشكل آمن؟ هذا ما سوف نتعرف عليه في السطور التالية

تناول الاندومي الصحي

إنّ كل الاضرار المحيطة بتناول الاندومي أو الشعرية سريعة التحضير تكمُن في أكياس التوابل والدهون الموجودة معها، لأنها هي التي تحتوي على المواد الأكثر ضررًا، أما بالنسبة للمادة الشمعية التي تحيط بالاندومي قبل تحضيرها، فمن الممكن التخلص منها بعد سلق المكرونة.

وفي السطور التالية سوف نتعرف معًا على الطريقة الصحية التي يجب طهي الاندومي بها حتى لا تمثل خطرًا على صحة الإنسان

• إحضار وعاء به كمية ماء وفيرة.
• وضع محتويات كيس الاندومي في الماء بعد أن يغلي.
• عندما يصل الاندومي إلى درجة الطهي، يتم وضعه تحت المياه الباردة في مصفاة.
• هكذا نكون قد تخلصنا من الماء الموجود به المادة الشمعية.
• وضع إناء على النار به التوابل المحببة، مثل: الكاري – البابريكا – الفلفل الأسود – الملح.
• في حالة وجود شوربة دجاج جاهزة يتم وضع الاندومي فيها بدلًا من الماء.
• من الممكن أن يتم وضع جزر وبصل وكرفس وبقدونس مطهيين مسبقًا على الاندومي مع الشوربة الجديدة.
• ويتم تقديمها ساخنة.
• هناك بعض البلدان التي يقوم فيها السكان بوضع بعض قطع الفراخ أو اللحم أو الخضار مع الاندومي، وكذلك عملها سلطة وتناولها قبل الوجبات الرئيسية، وهكذا نكون ابتعدنا تمامًا عن كل المواد الضارة التي توجد في الاندومي.

وهكذا نكون قد قدمنا لكم كل ما يخص اضرار الاندومي على الجسم بأكمله وكذلك على الحامل والجنين، نتمنى أن تكون وصلتكم كامل الإفادة من الموضوع، فلا تنسوا نشره على وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة حتى يصل لكل المهتمين بتناول الاندومي، وننتظر متابعتكم لنا دائمًا حتى يصلكم منا كل جديد