طريقة عمل صينية دجاج بالخضروات بدون فرن

طريقة عمل صينية دجاج بالخضروات بدون فرن تتميز بسهولتها ويسر تطبيقها، ومذاقها الشهي الذي يشبه إلى حد كبير الصينية التي تسوى في الفرن، ويجدر بنا معرفة أن نجاح هذه الطرق يعتمد على المكونات ومدى جودتها، فكلما كان هناك اهتمام بتنظيف الدجاج، واختيار نوعيات خضروات جيدة كلما كان المذاق أفضل.
طريقة عمل صينية دجاج بالخضروات بدون فرن
طريقة عمل صينية دجاج بالخضروات بدون فرن تتميز بأنها أسرع، حيث بمجرد جمع المكونات مع بعضها البعض سوف يتم تحضيرها وتركها لتنضج على الموقد، وفيما يلي تفاصيلها:
المكونات:
- حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- حبة فلفل أخضر، وأحمر مقطع مكعبات.
- حبتين بطاطس مكعبات.
- حبة جزر مقطعة دوائر.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- قطع دجاج خالية من العظم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من التوابل التالية (كمون، فلفل أحمر، كاري).
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل التالية (فلفل أسود، وبهارات مشكلة).
- ثلاثة ملاعق من الكزبرة المفرومة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير:
- يُغسل الخضار جيدًا، وبعدها يُقطع إلى مكعبات صغيرة أو حسب الذوق.
- نضع جميع المكونات التي ذكرت في صينية عميقة حيث نضيف الخضار، ويليه الدجاج، والتوابل، والثوم، ومعجون الطماطم، والزيت، والماء.
- نرفع الصينية على نار عالية الحرارة حتى يغلي المزيج.
- نُهدئ النار فنجعلها متوسطة، ونغطي الصينية، ونترك المكونات لمدة نصف ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.
- نزيد كمية بسيطة من الماء حتى نتأكد من نضج جميع المكونات.
- بعد نضج الدجاج و تسبيك الصلصة نزيد الكزبرة ونحرك المكونات مع بعضها البعض مرة أخرى.
- تقدم صينية الدجاج بالخضار في وعاء مناسب بعد أن تزينها بالكزبرة الخضراء بجانب الأرز الأبيض.
ملحوظة: مدة تحضير هذه الوصفة لا تزيد عن الربع ساعة، ومدة الطهي تصل إلى ساعة إلا ثُلث، ومكوناتها تكفي أربع أو خمس أشخاص.
دجاج بالخضار بدون فرن
صينية الدجاج بالخضار من الأكلات التي يحبها جميع أفراد العائلة، ويمكن تجهيزها على وجبة الغذاء بجانب خيارات متنوعة من النشويات مثل الأرز أو الخبز، وفيما يلي طريقة تحضيرها:
المكونات:
- ثمانية قطع دجاج.
- ملعقة صغيرة من التوابل التالية (كاري، بابريكا، الثوم بودر، بصل بودر، وحبهان مطحون، فلفل أسود).
- ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
- أربع حبات جزر مقطع لمكعبات.
- حبتين بطاطس مقطعة لمكعبات.
- كوب بازلاء.
- حبة فلفل رومي أحمر مفروم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء عميق على النار كل من قطع الدجاج والتوابل التالية (الكاري، والبابريكا، والثوم البودرة، وبودرة البصل، والهيل، والملح والفلفل الأسود).
- تقلب جميع المكونات السابقة حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونضيف إليه قطع الدجاج، ونبدأ في طبخها حتى تتحمر من كلا الجانبين، ويرفع الدجاج من المقلاة ويترك جانبًا.
- نضع في المقلاة بعد الدجاج كل من (الجزر، البازلاء، الفلفل الرومي، والبطاطس) وتقلب المكونات السابقة على نار متوسطة، وتتبل بالملح والفلفل.
- نزيد قطع الدجاج فوق خليط الخضار، ونضع ملعقتين من الماء الساخن.
- يُغطى الإناء ويترك ليطبخ على نار متوسطة لمدة ثُلث ساعة أو حتى تمام النضج.
- يقدم الدجاج وهو ساخن بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.
طريقة عمل دجاج بالبطاطس والثوم بدون فرن
أفضل أنواع الخضروات التي يمكن إضافتها إلى صينية الدجاج هي البطاطس، وعلى هذا نستعرض فيما يلي كيفية تحضيرها بسرعة وبدون فرن:
المكونات:
- أوراك دجاج.
- سمنة أو زبدة بلدي.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
- توابل (بابريكا، وتوابل إيطالي، ملح، وفلفل أسود).
- حبتين بطاطس مقطعة لمكعبات صغيرة.
- أربع فصوص ثوم صحيح.
- حبتين طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب ونصف سبانخ طازجة.
- فلفل أحمر جاف.
- نصف كوب من شوربة الدجاج.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب كريمة.
- جبنة بارميزان مبشورة.
طريقة التحضير:
- نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في طاسة كبيرة على النار، ونزيد عليه ملعقة كبيرة من السمنة، وبعد ذوبانها نضع فصوص الثوم.
- نضع في إناء عميق أوراك الدجاج المغسولة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات.
- نضع أوراك الدجاج المتبلة في الطاسة من جهة الجلد مع فصوص الثوم، ونتركها حتى يتغير لونها، ويمكن إضافة المزيد من التوابل في هذه الفترة.
- تحمر أوراك الدجاج من كلا الجانبين حتى يتغير لونها وبعدها نرفعها من على النار ونضعها في طبق جانبًا.
- نضع في الطاسة مكعبات البطاطس ونستمر في التقليب لبضع دقائق، وبعدها نزيد مكعبات الطماطم ونقلب.
- نضع أوراق السبانخ بعد تقطيعها في الطاسة.
- نقلب جميع المكونات السابقة ونضيف إليها الحليب، والكريمة، وكل من البابريكا، والبهارات، والملح، والفلفل.
- نضع أوراك الدجاج مرة ثانية في الطاسة ونضيف إليها الشوربة.
- نغطي الطاسة ونتركها على النار حتى تنضج الأوراك.
- بعد نضج الدجاج نضع رشة من الجبنة المبشورة.
- يقدم الدجاج وهو ساخن مع أرز أو مكرونة.
ملحوظة: يمكن استبدال أي نوع خضروات في الوصفة بأنواع أخرى تكون مفضلة أكثر، حيث يمكن استبدال أوراق السبانخ بالمشروم.
طريقة عمل صينية دجاج بالخضار في فرن سريعة
يفضل الاعتماد في الطهي بشكل أساسي على طرق صحية وغير ضارة مثل تسوية الأطعمة في الفرن، وعلى هذا نستعرض فيما يلي كيفية تحضير صينية خضار بالفرن بدون قلي:
المكونات:
- حبة بصل مقطع شرائح.
- حبتين طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
- حبة كوسا مقطعة مكعبات.
- حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- حبة جزر مقطعة دوائر.
- كوب من القرع المفروم لمكعبات.
- ملعقة كبيرة من الريحان المطحون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون أو السمن البلدي.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع أنواع الخضار التي ذكرت مع بعضها البعض في إناء عميق.
- نزيد زيت الزيتون، والملح، والفلفل، والبقدونس، والأوريغانو، ونخلط جميع المكونات حتى تتمازج.
- نضع خليط الخضار في وعاء فرن، ونوزع عليه الماء، ويغطى بعدها بورق الألمنيوم.
- نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة.
- يرفع ورق الألمنيوم عن الصينية ونفتح الشواية لتحمير الوجه لمدة عشر دقائق.
- تقدم الوصفة ساخنة مع الأرز بالشعرية.
طريقة صينيّة الدجاج بالفلفل الملوّن
الفلفل الألوان يغير من شكل ومذاق أي وصفة طعام، ولهذا نوضح فيما يلي طريقة تحضير صينية دجاج شهية بالفلفل الملون:
المكوّنات:
- دجاجة مقطّع لثمانية قطع.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- حبتين من الفلفل الأخضر، والأحمر مقطع.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- جزرتان مفرومتان.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف كيلو من الطماطم المبشورة.
- فصين من الثوم المبشور.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- التوابل التالية (ورق الغار، وملعقتان صغيرتان من البابريكا).
- زيتون أسود شرائح.
- بقدونس.
طريقة التحضير:
- يحمر الدجاج في الزيت، وبعدها نرفعه جانبًا.
- نضع في نفس الطاسة كل من البصل المفروم والثوم ونقلب حتى تتحمر المكونات.
- نزيد إلى ما سبق كل من الجزر، والفلفل الألوان، وتقلب المكونات على نار هادئة، ونضع الطماطم المبشورة.
- نضع بشر الطماطم وورق الغار، والبابريكا في الصينية.
- نضع الدجاج الذي تم تحميره مع كوبين من مرق الدجاج.
- يمكن إدخال الصينيّة إلى الفرن للتسوية حتّى تنضج، أو يمكن وضعها على الموقد العلوي.
- تزين الصينية عند التقديم بالزيتون والبقدونس، وتقدم بجانب الأرز الأبيض والسلطة.
صينية دجاج مع الخضار بالكريمة
مكون الكريمة من المكونات المميزة التي تعطي لجميع أنواع اللحوم مذاق غني، وفريد، وعلى هذا نستعرض فيما يلي طريقة تحضير هذه الوصفة:
المكوّنات:
- أربع صدور دجاج مخلية من العظم.
- حبتين بصل.
- خمس حبات من البطاطس.
- حبة من الفلفل الأخضر، وأخرى من الأحمر الرومي المقطع لمكعبات صغيرة.
- فصين من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- كوب من المشروم.
- كوب كريمة.
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- مكعب مرقة دجاج.
- التوابل التالية (فلفل أسود، وملح، وبودرة بصل، وثوم).
طريقة التحضير:
- نضع في طاسة على النار قدر من الزيت لتحمير الدجاج من الجهتين، والتأكد من تغيير لونها إلى اللون الأصفر.
- نسلق البطاطس وبعدها تقطع لشرائح.
- نضع في وعاء آخر على نار متوسطة كل من الزيت، والبصل المفروم ونستمر في التقليب حتى تتحمر جميع المكونات.
- نضيف إلى ما سبق الفلفل الأخضر، والأحمر، وتوابل مثل (الفلفل الأسود، ومكعب المرقة).
- نزيد إلى ما سبق الشبت، والمشروم ونقلب مرة أخرى، ونضيف إضافة قطع الدجاج ونقلبهم جيداً.
- يترك الخليط السابق على نار هادئة حتى نتأكد من تمام نضجه.
- نضع في طاجن من البايركس شرائح البطاطس، ونزيد عليها قطع الدجاج، ونعيد وضع شرائح بطاطس مرة أخرى.
- نضع على وجه الطاجن الكريمة، وندخله الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى تغلي الكريمة.
- نضع على الوجه الجبن الموزاريلا، ونضع الطاجن تحت الشواية حتى تذوب الجبنة ويتغير لون وجه الطاجن.
ملحوظة: مدة تحضير هذه الوصفة تصل إلى نصف ساعة، ومدة الطهي عادةً لا تزيد عن ساعة إلا ربع.
القيمة الغذائية لصينية الدجاج بالخضروات
بعد عرض طرق عديدة لتحضير صينية الدجاج بالخضروات داخل الفرن أو خارجها نوضح فيما يلي السعرات الحرارية، والقيم الغذائية لصينية دجاج بالخضار للحصة الواحدة، وهي كما يلي:
- قدر السعرات الحرارية هو 224 سعر حراري.
- نسبة البروتين تصل إلى 5.9 جرام.
- نسبة الدهون الإجمالية تصل إلى 6.6 جرام.
- إجمالي نسبة الكربوهيدرات في الوصفة تصل إلى 39.5 جرام.
- نسبة الألياف الغذائية تُقدر بـ 7.6 جرام.
- نسبة الصوديوم تعادل 27 مليجرام.
- نسبة الكوليسترول 0 مليجرام.
- نسبة البوتاسيوم تُقدر بـ 1230 مليجرام.
- نسبة الحديد تصل إلى 2 مليجرام.
ملحوظة: يجدر معرفة أن القيمة الغذائية للوصفات تختلف بحسب المكونات، والسعرات الحرارية بالأخص تتغير بحسب أنواع النشويات المستخدمة في الوصفة، ونوع الدهون، لذا يفضل الاعتماد على زيت الزيتون، أو السمن والزبدة البلدي، والنشويات المركبة مثل البطاطس.
أسئلة شائعة عن صينية الدجاج بالخضروات
يوجد خيارات كثيرة لتسوية صينية الدجاج ومنها أن تتم تسويتها بالكامل في الفرن، أو بالكامل على الموقد العلوي، أو يمكن الخلط بين الطريقتين.
تحتاج صينية الخضار في الفرن إلى ثُلث ساعة حتى تنضج، وحال تم إضافة دجاج إليها سوف تزيد المدة إلى نصف ساعة أو ساعة إلا ربع.
نعم، يمكن استخدام صدور الدجاج، أفخاذ الدجاج، أو حتى قطع الدجاج بالعظم حسب الاختيار الشخصي.
غالباً ما يتم شوي قطع الدجاج والخضروات معًا في الفرن، بعد تتبيلها بالتوابل والزيوت الصحية، مثل زيت الزيتون، ويُطهى الخليط حتى يكون الدجاج مستويًا والخضروات مطهيه بالكامل.