طريقة عمل كفتة الفاصوليا

طريقة عمل كفتة الفاصوليا والتي تعتبر من الأكلات العربية الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين، حيث أن مذاق الطبق مميز وأيضا طريقة إعداده بسيطة معتمدة على أدوات ومكونات من الشائع توفرها في المنزل دون تكلفة مبالغ فيها، كما أن تلك الأكلة مناسبة لمحبي الطعام التقليدي وأيضًا للأطفال الذين يصعب عليهم تناول اللحوم دون فرمها.

طريقة عمل كفتة الفاصوليا

كفتة الفاصوليا من الأطباق المناسب تقديمها على وجبة الغداء مع أرز أبيض أو تناولها بالخبز، وتعتمد طريقة إعدادها على المكونات التالية والتي تعتبر بسيطة وفي متناول الجميع:

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المفروم
• 200 جرام من الفاصوليا البيضاء المنقوعة أو المسلوقة
• 5 فصوص ثوم مفروم
• بصلة متوسطة مفرومة
• كيلو إلا ربع طماطم مضروب ومتصفي
• قرن فلفل أخضر “حسب الرغبة”
• نصف ملعقة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة دقيق
• زيت
• حزمة بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة
• ملعقة كبيرة شبت مفروم

طريقة التحضير:

تعد خطوات عمل الكفتة بسيطة ولا تختلف عن الكفتة العادية، حيث يمكن تجهيزها وفقا للتالي:

• افرمي اللحم ومقدار الدهن معا، واخلطيهم جيدا مع إضافة خلطة التوابل الخاصة بالكفتة.
• افرمي بصلة متوسطة واتركيها على مصفاة للتخلص من مياه البصل الزائدة التي قد تجعل الكفتة غير متماسكة.
• ضيفي البصلة للحم والتوابل واعجني المكونات مع إضافة معلقتين الدقيق لزيادة تماسكهم.
• اصنعي كرات صغيرة من الكفتة ومتساوية في الحجم.
• على نار عالية ضعي طاسة مدهونة بزيت أو سمن، ثم رصي كرات الكفتة وبعد دقائق قومي بتقليبها على الوجه الآخر.
• اخرجي الكفتة من الطاسة واتركيها حتى تقومي بإعداد الصلصة الخاصة بالفاصوليا.

طريقة إعداد صلصة كفتة الفاصوليا 

يمكنك عمل صلصة من الطماطم أو بشاميل خفيف لكفتة الفاصوليا، ولكن من الشائع تقديم كفتة الفاصوليا في صوص أحمر، وذلك وفقا للتالي:

• في طاسة تحمير الكفتة ضيفي السمن أو الزيت حسب رغبتك، ثم حمري باقي البصل المفروم حتى يتغير لونه قليلا.
• ضيفي فصين ثوم في حالة تفضيلك لمذاق الثوم في الطعام.
• اغسلي الطماطم وقطعيها واضربيها في الخلاط جيدا، ثم قومي بتصفيتها للتخلص من قشر الطماطم والبذور.
• اسكبي عصير الطماطم المصفى على البصل والثوم واتركيه على نار هادئة، إذا لاحظت أن العصير ثقيل يمكن تخفيفه بالماء.
• ضيفي التوابل المفضلة للحصول على مذاق لذيذ ويفضل إضافة القليل من السكر لتوازن حموضة الصلصة.

تحضير الفاصوليا في طبق كفتة الفاصوليا

تعتبر الفاصوليا من البقوليات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة، ويمكن إعدادها لطبق كفتة الفاصوليا وفقا لما يلي:

• هناك أنواع مختلفة من الفاصوليا منها الفاصوليا الخضراء والفاصوليا البيضاء الجافة والفاصوليا الحمراء، يمكنك اختيار أي نوع مفضل لكن في طبق كفتة الفاصوليا من الشائع استخدام الفاصوليا البيضاء. 
• اغسلي الفاصوليا جيدا بالماء الجاري، واتركيها في ماء نظيف للتخلص من أي غازات.
• على نار متوسطة ضعي ماء في حلة على النار حتى يصل للغليان، ثم ضيفي كمون واسقطي الفاصوليا حتى تصل لنصف النضج.
• صفي الفاصوليا من مياه السلق. 
• ضعي كرات الكفتة في صوص الطماطم، واتركيها تكمل التسوية ثم ضيفي الفاصوليا البيضاء واتركيهم حتى يصلوا للنضج الكامل.
• اغرفي كفتة الفاصوليا في طبق التقديم ثم ضيفي رشة من البقدونس المفروم على وجه الطبق للتزيين.

عمل كفتة الفاصوليا بصوص البشاميل

الصوص الأبيض أو صوص البشاميل الخفيف قد يكون خيار مميز لطبق كفتة الفاصوليا، يتم إعداد صوص البشاميل وفقا للآتي:

• في حلة على نار متوسطة ضعي مقدار من الزبد حتى يسخن ثم ضيفي ٣ ملاعق من الدقيق، قومي بتحمير الدقيق في الزبد حتى تحصلي على اللون الذهبي.
• ضيفي اللبن مع التقليب الجيد والمستمر بمضرب سلك للتخلص من أي كتل دقيق، وحتى يذوب الدقيق بشكل كامل في اللبن.
• يمكنك إضافة كريمة لباني للمزيج حتى تحصلين على مذاق غني ومميز.
• ضيفي التوابل المفضلة أو مكعب من مرقة الدجاج حسب التفضيل.
• ضيفي كرات اللحم لصوص البشاميل حتى يكتمل نضجها.
• اتركي الفاصوليا في مرحلة السلق حتى تقترب من التسوية، ثم انقليها لصوص البشاميل واتركي جميع المكونات حتى تنضج.
• اسكبي كفتة الفاصوليا بالصوص الأبيض في طبق التقديم، مع تزيينه بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء أو الصنوبر المحمص.

كفتة الفاصوليا الجافة

يمكن اعتماد طريقة مختلفة في إعداد كفتة الفاصوليا تقوم على فرم المكونات جميعا في المفرمة، للحصول على عجينة الكفتة وفقا للتالي:

• احضري نصف كوب من الفاصوليا البيضاء أو الفاصوليا الحمراء المسلوقة، يمكنك أيضا إضافة أنواع أخرى من البقوليات المسلوقة كالعدس والحمص.
• اسلقي أيضا ثمرتان من البطاطس مقطعتان في هيئة مكعبات.
• قطعي بصلة مع فصين من الثوم.
• حضري نصف كيلو من اللحم الملبس المناسب لعمل الكفتة.
• في المفرمة الكهربائية ضعي البقوليات المسلوقة مع البهارات المحببة لديك، مع البصل وأيضا القليل من الخضرة المشكلة بقدونس وكزبرة وشبت، بالإضافة إلى فصين من الثوم.
• يمكنك إضافة مكسرات حسب الرغبة وذلك لإثراء القيمة الغذائية.
• افرمي اللحم بعد المكونات السابقة ثم تعجن كل المكونات ويضاف ملعقتين من البقسماط إذا كانت العجينة طرية جدا، أما إذا كانت العجينة يابسة جدا يمكنك إضافة القليل من المياه.
• يمكنك تسوية الكفتة بأكثر من طريقة، في صينية مدهونة بالقليل من السمن تصبع الكفتة ثم ترص وتوضع في فرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج لمدة نصف ساعة تقريبا.
• أيضا يمكن تسوية الكفتة بقليها في زيت ساخن بالبيض والبقسماط.
• تقدم الكفتة ساخنة مع الأرز أو الخبز أو المكرونة، وتعتبر وجبة غذائية متكاملة ومناسبة لمعظم الحميات الغذائية.
• أيضا يمكن تسوية الكفتة السابقة مع الطحينة وكوب من المياه المغلية، بعد تحميرها قليلا في السمن ثم تضاف الطحينة والمياه وتدخل فرن ساخن.
• تعتبر طريقة عمل كفتة الفاصوليا من أكثر الطرق تنوعا، كما يمكنك عمل كمية كبيرة وحفظها في الفريزر سواء كانت نيئة أو تم تسويتها وتخرج من الفريزر على التسخين.

اسئلة شائعة عن كفتة الفاصوليا

طريقة عمل كفتة الفاصوليا من الطرق السهلة المناسبة للنساء اللاتي في بداية تدريبهم على الطهي، وأيضا النساء ممن لا يمتلكن الكثير من الوقت لإعداد أطباق شهية لأسرتهن، حيث تعتبر كفتة الفاصوليا أكلة شهية ومحبوبة كما أنها تناسب الجميع ممن يحاولن الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتنوع، لكن كفتة الفاصوليا قد تتسبب في إثارة غازات القولون لذلك إضافة الكمون للوصفة أمر ضروري.