طريقة عمل البانيه الصحي بدون تحمير او دقيق

طريقة عمل البانيه الصحي بدون تحمير او دقيق ببدائل صحية أصبحت متوفرة وسهلة التطبيق في الوقت الحالي، حيث يوجد بدائل لعملية القلي بالزيت تستحق التجربة بالأخص بعد التعرف على مخاطر القلي التي تستهدف جميع أعضاء الجسم، وعلاوة على ذلك ارتفاع أسعاره بشكل جنوني خلال الآونة الأخيرة في مختلف أنحاء الوطن العربي.

طريقة عمل البانيه الصحي بدون تحمير او دقيق

اعتماد طريقة عمل البانيه الصحي بدون تحمير او دقيق أفضل خيار يمكن الذهاب إليه للاستماع بطعم البانيه اللذيذ، ولكن بدون أخذ أضراره الصحية، وفيما يلي الطريقة الأولى:

المكونات

  • نصف كيلو من صدور الدجاج على أن تكون مُقطع لشرائح متوسطة.
  • ماء بصلة مفرومة.
  • فصين ثوم مفرومين.
  • ملح. 
  • فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة من الثوم البودرة.
  • ربع ملعقة من البصل البودرة.
  • ملعقة من السكر (يمكن استخدام سكر دايت).
  • دقيق قمح كامل.
  • بقسماط مطحون.
  • بيضتين.
  • ملعقة نشا.
  • ملعقتين من الزيت.

طريقة عمل البانيه بدون قلي

  • نضع في إناء شرائح البانيه بعد أن تُغسل جيدًا بالماء وتُجفف.
  • نضع على شرائح البانيه ملعقة من الملح، والسكر، وفلفل أسود.
  • نترك هذه التتبيلة على شرائح الدجاج لمدة ثلاث ساعات، ويفضل ألا تزيد المدة عن خمس ساعات. 
  • ننتشل شرائح الدجاج من التتبيلة وتشطف بالماء.
  • بعدها نضيف إليها ماء البصل والثوم المفروم والتوابل الخاصة بها وتترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
  • نضع بعدها شريحة الدجاج في دقيق الحبة الكاملة حتى يغلفها من جميع الجهات حتى تتكون طبقة رقيقة.
  • نخفق حبتين من البيض ونضيف إليهما رشة فلفل أسود، ونضع شرائح الدجاج فيهم ونستمر في التقليب حتى نغطي شرائح البانيه بالبيض.
  • نضيف ملعقة النشا إلى كمية البقسماط ونضيف إلى هذا المزيج قطرات من الزيت بشكل تدريجي ونستمر في التقليب حتى يتكون لدينا مزيج مثل رمال البحر المبللة.
  • نضع شرائح البانيه في البقسماط ونقلبها جيدًا حتى تغطى من جميع الجهات.
  • بعد انتهاء تغليف كل كمية البانيه نبدأ في وضعها في صينية في الفرن وهو ساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي مميز، فبهذا تصبح جاهزًا للأكل.

طريقة جديدة لعمل الفراخ البانيه بدون قلي

 يوجد طرق كثيرة يمكن من خلالها عمل الفراخ البانيه بطريقة صحية وبدون قلي، وبهذا ستكون مغذية أكثر وقليلة السعرات الحرارية، وفيما يلي عرض تفاصيل هذه الطريقة:

المكونات

  • نصف كيلو من الدجاج الشرائح.
  • كوب من البطاطس المبشورة.
  • كوب بصل مفروم.
  • بابريكا.
  • كمون.
  • ملح. 
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نبدأ بتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا حتى تُتبل شرائح الدجاج.
  • نضع شرائح الدجاج في صاج في الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 180 لمدة أقل من عشرين دقيقة. 

طريقة عمل صينية فراخ بانيه

يمكن طهي الفراخ البانيه بطرق كثيرة صحية، وطريقة الصينية واحدة من أشهى الطرق وأسهلها، وفيما يلي مكوناتها وطريقة تحضيرها:

المكونات

  • شرائح فراخ بانيه.
  • بيض.
  • حليب.
  • دقيق.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بصل مفروم.
  • ثوم مفروم.
  • مستردة.
  • ثوم بودرة.
  • بصل بودرة.
  • عصير ليمون.
  • خل.
  • زبدة.

طريقة التحضير

  • نبدأ بفرم الثوم والبصل ومزجهما مع عصير الليمون، والخل، والملح، والفلفل الأسود.
  • نتبل الفراخ البانيه في الخليط السابق بعد أن نزيد إليه المستردة، والبصل والثوم البودر.
  • نضع الدجاج البانيه بعدها في صينية ونضيف إليه الزبدة.
  • نضع الشرائح في الفرن لمد ثُلث ساعة.

طريقة عمل البانيه للرجيم

لجعل وجبة البانيه صحية أكثر ومناسبة للرجيم نستعرض فيما يلي طريقة عملها بمكونات وطريقة صحية، وهي كما يلي:

المكونات

  • صدور دجاج شرائح.
  • زبادي.
  • عصير ليمون.
  • بصل.
  • زيت
  • ملح. 
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نبدأ بخلط عصير الليمون مع الزبادي والبصل، وبعدها نضيف إليه الملح، والفلفل الأسود.
  • نتبل شرائح الدجاج بهذا الخليط ونضعها على صينية تكون مدهونة بالزيت.
  • نضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج وبعدها تقدم مع الأرز أو الخبز والسلطة.

طريقة عمل صدور البانيه في الفرن

نستعرض فيما يلي طريقة بسيطة للغاية يمكن من خلالها طهي صدور البانيه في الفرن، وفيما يلي المزيد:

  • شرائح دجاج بانيه.
  • ماء.
  • بصل.
  • كاري.
  • كركم بودرة.
  • بصل بودرة.
  • الثوم.
  • ملح. 
  • فلفل أسود.
  • بيض.
  • بقسماط.
  • دقيق.
  • نشا.
  • بيكنج باودر.
  • زيت.

طريقة التحضير

  • نضع كل من ماء البصل والكاري والكركم، والبصل والثوم البودر مع الملح والفلفل الأسود.
  • تتبل شرائح الدجاج بهذا الخليط، ونضعها في الثلاجة.
  • نضع ملح وفلفل أسود مع البيضة وقليل من الماء وقدر بسيط من الحليب.
  • نخلط كل من الدقيق والنشا، والبيكنج بودر مع بعضهم.
  • نقلب الدجاج في خليط الدقيق وبعدها نضعه في خليط البيض، ثم في خليط البقسماط.
  • نضع على شرائح الدجاج قطرات من الزيت والسمن البلدي وبعدها ندخلها إلى فرن ساخن من قبل، وتترك لمدة ثُلث ساعة أو ربع ساعة.

طريقة عمل الفراخ البانيه بالزبادي في الفرن

يمكن تحضير صدور الفراخ البانيه بطريقة صحية وسيكون طعمها لذيذ وطرية، وذلك بفضل تتبيلتها المميزة التي دخل فيها الزبادي، وفيما يلي تفاصيلها:

المكونات:

  • خمس شرائح من صدور الدجاج.
  • ربع كوب زبادي. 
  • ملعقة صغيرة من التوابل.
  • ملعقة كبيرة من المستردة.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودر.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بيض.
  • دقيق.
  • بقسماط.
  • بابريكا.
  • زيت.
  • كاتشب، أو باربيكيو صوص.
  • خس، خيار، طماطم.

طريقة التحضير

  • نخلط الزبادي مع التوابل وبودرة البصل، والمستردة والملح، والفلفل.
  • نتبل شرائح الدجاج بهذا الخليط جيدًا.
  • يُخلط البقسماط مع الملح والفلفل الأسود، والبابريكا في وعاء عميق.
  • نخلط البيض مع الفلفل الأسود في وعاء آخر، ونضع في إناء آخر كمية من الدقيق.
  • نبدأ بوضع البانيه في البيض، وبعدها في الدقيق، وبعدها البقسماط.
  • ندخل شرائح الدجاج إلى فرن ساخن من قبل على ورق زبدة.
  • تقدم الشرائح السابقة وهي ساخنة فوق الخس وتكون مصحوبة بالكاتشاب، أو صوص الباربكيو، أو المستردة.

طريقة عمل البانيه الكرسبي الصحي

يفضل البعض أكل شرائح البانيه المقرمشة، ويظن أنه من الصعب تحضيرها بطريقة صحية، وهذا غير صحيح، وفيما يلي كيفية تحضيرها:

المكونات:

  • صدور دجاج شرائح.
  • بودرة بصل.
  • ثوم بودرة.
  • بهارات منوعة.
  • ثوم مفروم.
  • مستردة.
  • عصير ليمون.
  • ملح. 
  • فلفل أسود.
  • بيض.
  • حليب.
  • دقيق.
  • بقسماط.
  • زيت.
  • خبز للتقديم.

طريقة التحضير

  • تُفرد صدور الدجاج ونبدأ بتتبيلها بالملح، والفلفل، والثوم البودر، والبصل البودر، والثوم المفروم، بالإضافة إلى عصير الليمون، والمستردة، والبهارات.
  • نضع صدور الدجاج في الدقيق وبعدها خليط البيض، والحليب وأخيرًا البقسماط.
  • يمكن قليها في القلاية الهوائية بدلًا من الزيت الغزير، أو يمكن وضعها في الفرن حتى تنضج وتقدم في صورة سندوتشات.

طريقة طهي البانيه بدون تحمير بسرعة

تعتبر صدور الدجاج من أشهر الأطباق المفضلة عند عدد كبير من الأشخاص، ويمكن تحضيرها مقلية أو مشوية، أو في الفرن، وفيما يلي الطريقة:

المكونات

  • شرائح الدجاج البانيه.
  • كوبان من البقسماط.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • بشر حبة ليمون.
  • حبتين من البيض.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نضع البقسماط الناعم في طبق عميق، ونضيف إليه الثوم والبصل البودرة، وكذلك الملح، والبابريكا، ونقلب جميع المكونات حتى يتجانس الخليط.
  • نضع في وعاء آخر الدقيق ونضيف إليه الملح، وبشر الليمون، وتقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
  • نضع في طبق ثالث البيض ونخفقه مع ملعقة حليب وملح وفلفل.
  • نضع صدور الدجاج في طبق الدقيق أولًا، وبعدها نضعه في خليط البيض، وبعدها نغلف الصدور بالبقسماط المطحون والتوابل.
  • نضع الصدور في صينية بعد أن ترش بالزيت ويفضل وضعها على ورق زبدة، وندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 200 حتى تنضج ويتغير لونها وتتحمر.

طريقة شرائح البانيه بطريقة صحية

يمكن إضافة بعض التوابل أو المكونات البسيطة إلى شرائح البانيه وبناءً على ذلك يتغير المذاق كليًا، وفيما يلي عرض تفاصيل الطريقة: 

المقادير

  • شرائح صدور فراخ
  • ماء بصل مفروم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • عصير ليمون.
  • حبتين من البيض.
  • ملعقتين من الحليب خالي الدسم.
  • دقيق بني.
  • شوفان مطحون.

طريقة التحضير

  • نبدأ بتتبيل شرائح الدجاج بماء البصل، وذلك من خلال مزجه مع عصير الليمون، ونضع رشة ملح، وفلفل أسود وتوابل الدجاج.
  • نضع تتبيلة الدجاج بحيث نغطي الشرائح كلها، وبعدها نحتفظ بالفراخ في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
  • نُخرج بعدها شرائح البانيه من الثلاجة، وبعدها نغمسها في الدقيق البني، ونضعها في خليط البيض والحليب بعد أن نضيف إليه رشة ملح، وفلفل أسود.
  • نضع الشرائح أخيرًا في الشوفان المطحون.
  • نعيد وضع البانيه في الثلاجة مرة أخرى، ونتركه هذه المرة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • نضع شرائح البانيه بعدها في صينية فيها ورق زبدة يكون ممسوح بقليل من الزيت، وندخله الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • تقدم صدور الدجاج البانيه مع السلطة والأرز الأبيض.

نصائح لطهي البانيه بطريقة صحية بدلا من التحمير

نوضح فيما يلي الخطوط العريضة التي بتنفيذها خلال الطهي يصبح البانيه صحي أكثر، ومنها:

  • يفضل طهي البانيه في الفرن أو على شواية كهربائية أو على البوتجاز بدلًا من قليه في الزيت.
  • يفضل استخدام الدقيق البني أو دقيق الشوفان بدلًا من الدقيق الأبيض.
  • يمكن استخدام رقائق الشوفان لتكون بديل صحي للبقسماط.
  • يفضل تتبيل الشرائح قبل طهيها بيوم حتى تمتص التتبيلة بالكامل ويكون مذاقها جيدة بعد الطهي.
  • يفضل استبدال الزيت النباتي المهدرج بالزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون، وزيت جوز الهند، والسمنة والزبدة البلدي.
  • لتجنب جفاف شرائح البانيه في الفرن يفضل أن تسخن الفرن مسبقًا وأن نضيف رشة جيدة من الزيت أو الزبدة.
  • للحصول على شرائح بانيه طرية يفضل تتبيلها بحليب رايب أو زبادي فهذه المكونات تزيد من أن تكون شرائح البانيه غير جافة لأنها تحافظ على السوائل الموجودة بها.

أسئلة شائعة عن البانية الصحي بدون قلي

قطعة البانيه فيها كام سعر حراري؟

حساب السعرات يختلف بحسب طريقة الطهي، وكذلك بحسب بقية المكونات، لكن يوجد في شريحة صدر الدجاج البانيه الصحي قرابة الـ 120 سعر حراري. 

ازاي اعمل تتبيله البانيه؟

نبدأ بخلط الحليب مع الثوم، والبصل، والخل، والزنجبيل، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء عميق حتى نحصل على صوص متجانس نضيف إليه شرائح البانيه.

كم جرام بروتين في البانيه؟

يقدر معدل البروتين في صدر الدجاج بما يقارب 30 غرامًا لكل 100 غرام.

طريقة عمل البانيه الصحي بدون تحمير او دقيق هي البديل الذي يجب أن تعتمد عليه كل أم أو زوجة في الوقت الحالي، وذلك لأن تجنب القلي يعود على الأسرة بفوائد كثيرة على مستوى الصحة، وكذلك على الصعيد المادي، بالإضافة إلى أن الطرق البديلة لعملية التحمير ليست صعبة، ولا تتطلب أدوات خاصة أو مكونات باهظة الثمن.

مقالات أخرى مفيدة