طريقة عمل رز القرنبيط كيتو دايت بديل الأرز العادي

طريقة عمل رز القرنبيط كيتو دايت بديل الأرز العادي للالتزام بكمية الكربوهيدرات المصرح بها في النظام، فالأرز من الأكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها، ويقدم بكثرة مع وجبات الخضار، لذا كان لا بد من البحث عن بديل صحي للأرز لتناوله خلال نظام الكيتو.

طريقة عمل رز القرنبيط كيتو دايت بديل الأرز العادي

يعتبر أرز القرنبيط بديلا رائعا للأرز العادي في نظام الكيتو الغذائي؛ لأنه منخفض الكربوهيدرات وغني جدا بالألياف، ويمكن تحضيره عن طريق:

المكونات

• 1 رأس قرنبيط.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل حسب التذوق.

طريقة التحضير

• قطعي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة، وتخلصي من الساق.
• اخفقي زهيرات القرنبيط في محضر الطعام حتى تشبه حبوب الأرز، أو ابشري القرنبيط بمبشرة.
• سخني زيت الزيتون في وعاء كبيرة على نار متوسطة.
• ضيفي أرز القرنبيط إلى الوعاء ثم ضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. 
• اتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر من حين لآخر حتى يصبح طريا.
• قدميه كطبق جانبي ويمكنك أيضا إضافة توابل وأعشاب أخرى إلى أرز القرنبيط لمنحه نكهة أكثر، مثل: بودرة الثوم، والبصل، والكمون، والكزبرة.

القيم الغذائية في أرز القرنبيط

تختلف القيم الغذائية لأرز القرنبيط بناء على الوصفة أو الطريقة المستخدمة في تحضيره، فيما يلي القيم الغذائية التقريبية لكوب واحد (100 جرام) من أرز القرنبيط:

• يحتوي على سعرات حرارية: يقدر بـ 25 سعرا حراريا.
• الكربوهيدرات 5 جرامات.
• الألياف 2.5 جرام.
• البروتين 2 جرام.
• الدهون 0.3 جراما.

يعتبر أرز القرنبيط منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعله خيارا ممتازا لمن يتبعون نظام الكيتو الغذائي، كما أنه غني بالألياف، ويساعد في الشعور بالشبع والامتلاء وتحسين عملية الهضم.

القيم الغذائية في الأرز العادي

تعتمد القيم الغذائية للأرز العادي على نوع الأرز المستخدم وطريقة تحضيره، فالقيم الغذائية لكوب حجمه (195 جراما) من الأرز الأبيض المطبوخ هي:

• السعرات الحرارية حوالي 205 سعرات حراريا.
• الكربوهيدرات 45 جراما.
• الألياف 0.6 جراما.
• البروتين 4.2 جرامات.
• الدهون 0.4 جراما.

الأرز الأبيض غذاء عالي الكربوهيدرات ولذلك لا ينصح به عادة لمن يتبعون نظام كيتو الغذائي.

نصائح عند تحضير أرز القرنبيط

لضمان نجاح طريقة عمل رز القرنبيط كيتو دايت بديل الأرز العادي عليك اتباع النصائح التالية خلال عملية التحضير:

• اختاري رأس قرنبيط طازج وصلب، ويحتوي على زهيرات جيدة.
• اغسلي القرنبيط جيدا، واتركيه حتى يجف قبل تقطيعه إلى زهيرات.
• احرصي على عدم الإفراط في تقطيع وبشر القرنبيط باستخدام محضر الطعام أو المبشرة إلى قطع بحجم الأرز وإلا سيصبح طريا. 
• يجب قلى أرز القرنبيط في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع قليل من الزيت أو الزبدة؛ لإزالة الرطوبة الزائدة وإعطاء الأرز نكهة شهية.
• يفضل تتبيل أرز القرنبيط بالملح والفلفل والبهارات وإضافة الثوم أو البصل أو الأعشاب لزيادة النكهة.
• يمكنك تجميد أرز القرنبيط لمدة تصل إلى ستة أشهر، ولتجميده، افردي الأرز المطبوخ على صينية خبز وضعيه في الفريزر حتى يتجمد، ثم انقلي الأرز المجمد إلى كيس أو وعاء للتجميد.

فوائد القرنبيط الصحية

القرنبيط من الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، والتي تقدم العديد من الفوائد الصحية، والتي منها:

• القرنبيط يعتبر مصدرا ممتازا للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين ك وحمض الفوليك والبوتاسيوم، كما أنه منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعله مناسبا للوجبات الغذائية الخاصة بإنقاص الوزن.
• يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في الشعور بالشبع، كما أنها تساعد أيضا في خفض مستويات الكوليسترول، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• القرنبيط يحتوي على مضادات أكسدة مثل: البيتا كاروتين وكيرسيتين، وكايمبفيرول، والتي تساعد في حماية الخلايا من التلف والتعرض للأمراض.
• يحتوي القرنبيط على مركبات مثل: السلفورافان والإندول 3 كاربينول، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات، وقد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل: السرطان وأمراض القلب.
• يساعد المحتوى العالي من الألياف في القرنبيط في دعم صحة الجهاز الهضمي، ومنع الإمساك.
• يعتبر القرنبيط مصدرا جيدا للكولين، وهو عنصر غذائي مهم لصحة الدماغ، الكولين يمكن أن يساعد في تحسين الذاكرة والوظيفة المعرفية للمخ.

بدائل الأرز العادي في الكيتو دايت

هناك العديد من البدائل الأخرى للأرز العادي، والتي يمكنك استبدالها في وجباتك، مثل:

• أرز شيراتاكي: هو بديل أرز ياباني مصنوع من جذر نبات اسمه كونياكو، فهو منخفض جدا في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية وله قوام هلامي جذاب. 
• أرز البروكلي: مثل أرز القرنبيط، ويعتبر أرز البروكلي بديلا منخفض الكربوهيدرات يمكن صنعه عن طريق بشر زهيرات البروكلي أيضا في محضر الطعام. 
• الكينوا: وهي عبارة عن بذرة تشبه الحبوب وتحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف ونسبة أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالأرز العادي، كما إنها مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن. 
• أرز الكوسة: يمكن استخدامه بدلا من الأرز العادي في عدة أطباق، فهو منخفضة في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ويقدم العديد من الفوائد الصحية. 
• معكرونة الاسكواش: يمكن تحميصها واستخدامها كبديل للأرز العادي، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ومنخفضة الكربوهيدرات.
• الأرز البني والأرز البري: يعتبر بدائل غنية بالعناصر الغذائية للأرز الأبيض الذي يحتوي على المزيد من الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن الأخرى.

اسئلة شائعة حول طريقة عمل رز القرنبيط كيتو دايت بديل الأرز العادي

توفر طريقة عمل رز القرنبيط كيتو دايت بديل الأرز العادي في نظامك الغذائي العديد من الفوائد الصحية، وهي طريقة سهلة جدا ورائعة لتحضير وصفات متنوعة ومناسبة لإضافتها إلى وجباتك خلال نظام الكيتو.