طريقة عمل كب كيك الشكولاتة منخفض السعرات بدون فرن
طريقة عمل كب كيك الشكولاتة منخفض السعرات بدون فرن طريقة سهلة التطبيق، كما أن نتائجها مضمونة النجاح من حيث الطعم والقوام، حيث يتم الاعتماد على بدائل صحية في مكونات الكب كيك وأيضًا اعتماد طرق تسوية بديلة لاستخدام الفرن، إذ أصبح استبدال الأطعمة المرتفعة السعرات الحرارية بأخرى منخفضة السعرات مطلب أساسي للحفاظ على الصحة العامة والوزن المثالي.
مكونات كب كيك الشكولاتة منخفض السعرات بدون فرن
كب كيك الشكولاتة من الحلويات اللذيذة المحببة للصغار والكبار، ويمكن اتباع طرق صحية في إعدادها بحيث تكون سناك شهي ومشبع أو جزء من وجبة الفطار أو العشاء وفقا للنظام الغذائي المتبع، حيث تعتمد طريقتها على المكونات التالية:
- البيض من المكونات الأساسية والتي لا تحمل سعرات حرارية مرتفعة، كما أنها تحتوي على البروتين والكالسيوم بنسب جيدة تساعد على النمو وتعزز الشعور بالشبع.
- احضري عدد 2 بيضة طازجة بدرجة حرارة تماثل درجة حرارة الغرفة، يمكنك زيادة الكمية حسب عدد الكب كيك المراد إعداده.
- يعد الكب كيك من الأطعمة الحلوة المعتمدة على السكر، لكن يمكن استبدال السكر الأبيض بسكر بني أو سكر فاكهة أو سكر دايت أو عسل أبيض أو عسل أسود حسب التفضيل.
- كما يعتبر الدقيق مكون أساسي للكب كيك أيضا، ويمكن استبدال الدقيق الأبيض بدقيق قمح كامل أو دقيق الشوفان.
- تستطيعي أيضا عمل خليط من الدقيق الأبيض ودقيق الشوفان، ضيفي نصف كوب من الدقيق الأبيض لكوب ونصف من دقيق الشوفان الصحي في وصفة كب كيك الشكولاتة منخفض السعرات.
- استبدال الدقيق الأبيض بغيره من الأنواع الأخرى لا يرتبط بالسعرات الحرارية، ولكن لأن دقيق الشوفان ودقيق القمح الكامل يساعدان على الشبع ولا يسببان ارتفاع في معدل سكر الدم.
- مسحوق الكاكاو أساسي لعمل كب كيك الشكولاتة اللذيذ، اعتمدي في الوصفة على الكاكاو الخام الغير محلى، حيث لا يتم خلطه بسكر أبيض.
- اختاري نوع جيد حيث أنه يؤثر على جودة وطعم الكب كيك.
- في وصفة كب كيك الشكولاتة الدايت يمكن الاعتماد على أحد الزيوت النباتية الصحية أو زبد طبيعي.
- أيضا تحتاجي كوب من الشكولاتة المبشورة، لكن يجب أن تكون خام بدون سكر أو حليب.
- سوف تحتاجي معلقة صغيرة من الباكينج بودر أو الباكينج صودا، وأيضا ذرة ملح وماء دافئ لجعل العجينة لينة حسب الحاجة.
- ستحتاجين أيضا معلقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو عدد 2 كيس بودرة فانيليا.
- معلقة صغيرة من خل الطعام ضرورية للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة للبيض وأيضا لجعل الكيك هش.
خطوات عمل كب كيك الشكولاتة منخفض السعرات
تعتمد طريقة عمل كب كيك الشكولاتة منخفض السعرات بدون فرن على الخطوات التالية:
- انخلي الدقيق من خلال مصفاة واسعة أو من خلال منخل الدقيق.
- ضيفي البيكنج بودر للدقيق أثناء نخله، مع إضافة ذرة الملح أيضا.
- انخلي الكاكاو الخام للتأكد من عدم وجود أي تكتلات، ثم أضفيه لباقي المكونات الجافة.
- اختبري البيض في طبق صغير، ثم ضيفي معلقة الخل والفانيليا سواء السائلة أو البودرة.
- اضربي البيض جيدا سواء بمضرب سلك يدوي، أو باستخدام مضرب الكهرباء في حال توفره في المنزل.
- اضيفي السكر البني أو سكر الدايت أو سكر الفاكهة، كما يمكنك استبدالهم بالعسل سواء الأبيض أو الأسود إلى البيض المخفوق.
- اسكبي الزيت بعد ذلك على الخليط وقومي بالمزج بينهم جيدا حتى تمام التجانس.
- اخلطي المكونات السائلة مع المكونات الجافة جيدا واضربي الخليط برفق باستخدام المضرب لمدة لا تقل عن سبع دقائق.
- إذا لاحظت أن العجين يابس قليلا ضيفي الماء الدافئ حتى تصلي للسيولة المطلوبة.
- يمكنك إضافة جزء من كوب الشوكولاتة المبشورة داخل العجين، والاحتفاظ بباقي الكمية لتزين وجه الكب كيك.
- ادهني أكواب الكب كيك بالزيت أو رشي قليل من الدقيق داخلها، أو استخدمي أكواب الكب كيك السليكون التي يسهل فصلها عن الكب كيك.
- يمكنك صب العجين في أكواب الكب كيك بالمقاس المفضل، واختيار نوع التسوية المناسب.
طرق تسوية كب كيك الشكولاتة منخفض السعرات
بخلاف فرن البوتاجاز أو الفرن الكهربائي يمكن اعتماد طرق مختلفة في تسوية كب كيك الشوكولاتة، تتمثل تلك الطرق في التالي:
- يمكن تسوية كب كيك الشوكولاتة في الميكروويف، وذلك بتوزيع العجين على عدة أكواب تتحمل دخول الميكروويف.
- تحتاج تلك الأكواب من عشر دقائق لربع ساعة حتى ينضج الكب كيك.
- أيضا يمكن تسوية كب كيك الشكولاتة في حلة على نار البوتاجاز، وذلك بصب العجين في أكواب ورصها في حلة ثم توضع تلك الحلة في صينية بها ماء يملأ نصف الحلة ثم تغطى وتوضع على نار متوسطة.
- تترك الأكواب لمدة خمس وعشرون دقيقة، ثم يتم اختبار التسوية من خلال غرس عود خلة في الكب كيك.
- يمكنك أيضا تسوية الكب كيك في الإير فراير، وذلك بعد صب الكيك في أكواب الخاصة ورصها بعناية في درج القلاية الهوائية وتشغيلها على عشرين دقيقة، ثم إجراء اختبار النضج.
- كما تستطيعي أيضا تسوية كب كيك الشوكولاتة عن طريق الفرن سواء فرن الغاز أو فرن الكهرباء، حيث توضع في صينية مناسبة على درجة حرارة متوسطة، وتترك من 25 ل 30 دقيقة.
- أيضا يجب تشغيل الفرن قبل إدخال صينية الكب كيك، يفضل إشعاله عند بداية تحضير الكب كيك.
اسرار إعداد كب كيك بالشكولاتة مميز
هناك عدة خبايا تجعلك تصلي لنتائج مبهرة في إعداد الكب كيك، تتمثل تلك الأسرار في الآتي:
- يجب اختيار نوع من الدقيق مناسب للكيك، حيث يتم إضافة محسنات خاصة بالكيك تجعله هش ولذيذ.
- حال اختيار دقيق القمح الكامل، يجب عليك طحنه جيدا وتنعيمه أو شراؤه مطحون وناعم.
- يفضل نخل الدقيق والكاكاو قبل استعمالهم للسماح لذرات الهواء التغلغل داخلهم.
- سواء اخترت الزبد كمادة دهنية أو أحد الزيوت النباتية، يجب أن تكون سائلة حتى لا تتكل في العجن خصوصا في فصل الشتاء.
- يفضل اختيار زيت نباتي غير نفاذ في الرائحة حتى لا يؤثر على مذاق الكب كيك.
- اتركي البيض في درجة حرارة الغرفة قبل خفقه للكيك.
- لا تقومي بتسوية الكيك في درجة حرارة عالية حتى لا تكون العجينة نيئة في داخل الكب كيك، وتكون قاعدة الكب كيك ناضجة أو محترقة.
- لا تصبي مقدار من العجينة بحجم كوب الكب كيك حتى تعطي مساحة للعجينة بالتمدد دون أن تسقط خارج الكوب.
- لا تكشفي عن الكب كيك قبل مرور الفترة الكافية لنضوجه.
- اختبري تسوية الكب كيك بغرس خلة داخل واحدة منهم، إذا خرجت الخلة نظيفة يشير ذلك إلى تمام التسوية.
- يمكنك تزيين كب كيك الشوكولاتة باستخدام الكريم شانتيه الغير محلى والشكولاتة الدارك المبشورة.
أسئلة شائعة كب كيك الشكولاتة منخفض السعرات بدون فرن
درجة حرارة 180 درجة هي الأنسب لتسوية الكب كيك تسوية مضبوطة.
يمكن استخدام زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، أو زيت جوز الهند.
يعتمد ذلك على المكونات المستخدمة، ولكن بشكل عام، يمكن أن يحتوي على سعرات حرارية منخفضة بفضل استخدام مكونات صحية مثل الشوفان الطبيعي والفواكه.
نعم، يمكن تجميد كب كيك الشكولاتة للمحافظة على طعمه وجودته. يفضل وضعه في حاوية محكمة الإغلاق قبل التجميد.