خبز رجيم الكيتو دايت .. وصفات سهلة ولذيذة

خبز رجيم الكيتو دايت .. وصفات سهلة ولذيذة وسريعة، وطريقة تحضيرها بسيطة، حيث يجب على كل شخص متبع لنظام الكيتو دايت أن يستبدل جميع أنواع الخبز الأخرى بخبز الكيتو الذي يسهل تحضيره في البيت، لأنه من نوعيات الكربوهيدرات أو النشويات التي لا تضر بالحالة الكيتونية التي يدخل فيها الجسم بفعل النظام.

خبز رجيم الكيتو دايت .. وصفات سهلة ولذيذة

يوجد بدائل كثيرة للدقيق الأبيض الذي يمكن الاستعانة به من أجل إعداد خبز ملائم لنظام الكيتو دايت، ومن أبرز هذه البدائل السمسم، وفيما يلي وصفة لخبز الكيتو بالسمسم:

المكونات:

• ثلاثة ملاعق كبيرة من السمسم.
• ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم.
• ملعقة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من خل تفاح.
• حبتين من البيض المخفوق.
• كوب صغير من الماء.

للوجه:

• ملعقتين من الجبنة موتزاريلا.
• رشة زعتر.

طريقة التحضير:

• نضع في الخلاط الكهربائي كل من السمسم، والزيت، والبيض والملح، ونبدأ بالخفق.
• نضيف بعد ذلك الخل، والماء، والفلفل، ونستمر في خفق جميع المكونات السابقة حتى نحصل في النهاية على خليط متجانس.
• نضع في صينية مناسب لحجم الخليط زيت زيتون.
• يفرد الخبز في الصينية وندخله فرن ساخن مسبقًا، ويترك حتى ينضج من كلا الجانبين.
• بعد خروج الخبز من الفرن نضع على الوجه القليل من الجبنة، ورشة من الزعتر، وندخله تحت الشواية بضع ثوانٍ.

طريقة عمل خبز النان كيتو دايت 

يعرف هذا الشكل من الخبز باسم خبز النان، وهو من الخيارات المتوافقة مع نظام الكيتو دايت وذلك بفضل نوعية الدقيق المستخدمة وهي جوز الهند، وتتميز هذه الوصفة بأنها خالية من البيض، وفيما يلي طريقة تحضير تورتيلا الكيتو بدقيق جوز الهند (النان):

المكونات:

• كوب إلا ربع من دقيق جوز الهند الكيتو.
• ثلاثة ملاعق من 3 ملاعق من بذرة القاطونة (الاسباغول).
• نصف ملعقة صغيرة من كل من (ملح الهمالايا، والبيكنج بودر، والقرفة المطحونة، والثوم البودر).
• ملعقة كبيرة من السمن.
• كوبان من الماء الساخن.

طريقة التحضير:

• نضع في وعاء مناسب جميع المكونات الجافة التي ذكرت أعلاه.
• تقلب جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس، وبعدها نزيد بياض البيض، والزبدة أو السمنة البلدي.
• نضع الماء الساخن بشكل تدريجي ونستمر في التقليب حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
• تقسم العجينة بعدها إلى كرات، وتترك خمس دقائق حتى تستريح.
• نفرد الكرات على شكل دائرة، وبعدها نضع الخبز في صينية مدهونة بالسمنة.
• نضع صينية الخبز في الفرن، ونتركها حتى ينضج الخبز من كلا الجانبين ويأخذ لون ذهبي مناسب.
• يمكن أكل هذا الخبز مع وصفات كثيرة من قائمة الكيتو.

 طريقة عمل خبز كيتو بالمقلاة بدون فرن

يمكن تحضير خبز رجيم الكيتو بدون دقيق عن طريق استخدام بدائل، وفيما يلي عرض لوصفة بسيطة لخبز كيتو يمكن تحضيرها على المقلاة بدون فرن، وفيما يلي الخطوات:

المكونات:

• ثلاثة قطع من الجبنة الكيري.
• رشة ملح. 
• سمسم.
• حبتين من البيض.
• الزعتر.

طريقة تحضير:

• نفصل من حبتين البيض البياض عن الصفار.
• نضع الصفار على الجبنة الكيري ونبدأ في خفق كلا المكونين بالمضرب الكهربائي.
• نزيد إلى الخليط الملح ونستمر بالخفق حتى يصبح لدينا خليط ذو قوام كريمي.
• نضع في صينية سمنة ونضع عليها ورق زبدة، ونضع كمية مناسبة من الخبز.
• نضع على وجه الخبز رشة من الزعتر، والسمسم.
• نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
• يمكن تسوية الخبز في المقلاة بدلًا من الفرن، حيث نضع في طاسة مقاومة للالتصاق زبدة ونضع كمية من الخبز ونضع على الوجه سمسم وزعتر.
• نغطي وجه المقلاة حتى ينضج الخبز بشكل كامل.

طريقة عمل صامولي كيتو قليل كربوهيدرات 

يوجد وصفات كثيرة لتحضير خبز الكيتو الصحي منخفض الكربوهيدرات، وتعتمد هذه الوصفة على بدائل للدقيق الأبيض مثل دقيق بذور الكتان، والسمسم، بالإضافة إلى أنه من الوصفات السهلة والبسيطة والناجحة، وفيما يلي نعرض تفاصيلها:

مكونات:

• كوبان من السمسم المطحون.
• كوبان من مطحون بذر الكتان.
• 50 جرام من الزبدة المذابة.
• 50 جرام من زيت جوز الهند.
• ملعقتين كبيرتين من البيكنج بودر.
• ربع كوب من حليب جوز الهند.
• ست حبات من البيض.
• ملح طعام.
• طحينة أو زبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

• نبدأ بتسخين الفرن، وبعدها نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• نضع في وعاء بيضة واحدة ونبدأ في الخفق، وبعدها نزيد الأخرى ثم الأخرى.
• نزيد إلى خليط البيض الزيت، والزبدة، والحليب ونستمر في الخلط بشكل جيد.
• يدهن القالب بطحينة أو زبدة.
• نضع في القالب خليط الخبز، ونضعه في فرن ساخن جيدًا على نار متوسطة.
• نضع الخبز حتى ينضج وينشف.
• نختبر نضج القالب بعود أسنان، وحال نضج يمكن تشغيل الفرن من الأعلى لتحمير الوجه.

طريقة عمل عيش كيتوني بدقيق اللوز

خبز اللوز يعتبر من وصفات الكيتو، أو نظام اللو كارب، وذلك لأنه قليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات، وفيما يلي نعرض خطوات التحضير:

المكونات:

• ربع كيلو من دقيق اللوز.
• ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا.
• عشرين جرام من قشور السيليوم.
• ثماني حبات من البيض.
• ربع لتر من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

خطوات التحضير:

• نضع كل من الدقيق، والملح، والبكينج بودر، والقشور في وعاء عميق وتقلب مع بعضها البعض.
• نضع في إناء آخر كل من الزيت، والبيض، والماء وتخفق جميع المكونات جيدًا.
• نضع المكونات الجافة في الوعاء الأول على المكونات السائلة في الطبق الثاني.
• نعجن جميع المكونات مع بعضها البعض.
• نضع الخليط في صينية تكون مدهونة بالزيت، أو الزبدة أو يفرش عليها ورق زبدة.
• يدخل الخبز على فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180.

خبز كيتو للتغميس 

تتميز هذه الوصفة من الخبز بأنها مناسبة لمتابعي رجيم اللوكارب، ومرضى السكر، والكيتو، وذلك لأنه تتكون بالأساس من بدائل للدقيق الأبيض، وفيما يلي مزيد من التفصيل:

المكونات: 

• كوب من دقيق السمسم.
• حبتين من البيض.
• ثلاثة ملاعق من الطحينة.
• ملعقة من الخل.
• ربع كوب من الحليب أو حسب الحاجة.
• رشة ملح.
• ملعقة من الزبدة

طريقة التحضير:

• نضع جميع المكونات السابق ذكرها في الخلاط الكهربائي، ونستمر في خلطها حتى يتكون لدينا خليط سائل.
• نضع في مقلاة قدر من الزبدة، ونضع كمية مناسبة من العجين تناسب صنع رغيف يشبه الكريب.
• نكمل التسوية بنفس الطريقة حتى ينتهي الخليط بالكامل، ويمكن تقديم أرغفة الخبز مع وصفات مختلفة ضمن نظام الكيتو.

تنويه: يتميز هذا النوع من خبز الكيتو بأنه خالي من الكربوهيدرات تقريبًا، ولكنه مناسب لاستخدامه كرغيف تغميس.

خبز كيتوني من دقيق اللوز

هذه الوصفة من الخبز مناسبة لتحضير وجبة سندويتشات شاورما المناسبة لنظام الكيتو دايت، حيث يعتبر هذا النوع من الخبز مناسب لإعداد السندويتشات لأنه سهل اللف، وفيما يلي الخطوات:

المكونات:

• كوبان من دقيق اللوز.
• كوبان من دقيق جوز الهند، أو بذر الكتان.
• نصف ملعقة من مسحوق حبة البركة.
• حبوب الشمر واليانسون.
• كمية مناسبة من الماء.
• كوب من السيليوم هوسك.
• ثلاث حبات من البيض.
• معلقة خل صغيرة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير:

• نخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء.
• نضع المكونات السائلة في وعاء آخر.
• نزيد المكونات الجافة على خليط المكونات السائلة، ونبدأ في عجن كلاهما معًا.
• نترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
• نُقطع العجينة في صورة كور بأحجام متوسطة.
• نفرد كرات الخبز بين أوراق الزبدة.
• ندهن صاج بالزيت حتى نضع عليه الخبز المفرودة، ونضعه على نار متوسطة.
• يقلب الخبز على الوجهين حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
• بعد نضج الخبز نضعه بين قطعتي قماش حتى يبرد.

ملحوظة: يمكن استخدام هذا الخبز في السندوتشات، أو يمكن استخدام كعجينة بيتزا نضيف عليه بقية مكوناتها، أو يمكن إضافة الزعتر، والزيتون والمكدوس على وجه وبذلك يكون وجبة مقبلات.

طريقة عمل خبز الكيتو دايت الهندي

تتميز هذه الوصفة بأنها خالية من قشور السيليوم، وفيما يلي تفاصيلها:

المكوّنات:

• كوب من دقيق اللوز.
• حبة بيض واحدة.
• ملعقتين كبيرتين من الجبنة الكريمي
• كوب ونصف من الجبنة الموزاريلا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بقدونس مفروم
• رشة ثوم بودر.
• سمسم لتزيين وجه الخبز.

طريقة التحضير:

• نذيب خليط الجبنة الكريمي والموزاريلا في الفرن، ونخلطهما.
• نضيف إلى خليط الجبن، دقيق اللوز، والبيكنج بودر، والبيض.
• نفرد العجينة بين ورقتين من الزبدة.
• نضع الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
• يُدهن الوجه بالزبدة ونضع عليه السمسم والثوم، والبقدونس ونضعه تحت الشعلة العلوي من الفرن حتى يتحمر الوجه. 

نصائح لتحضير خبز الكيتو في البيت

نوضح فيما يلي بعض النصائح التي تحسن من نتائج تحضير خبز الكيتو في البيت، وذلك للتأكد من أنه مناسب لهذا النظام الغذائي الصارم، ومنها:

• يجب التأكد من أن بدائل الدقيق المستخدمة نقية تمامًا من الدقيق ومشتقاته حتى لا تُخرج الجسم من الحالة الكيتونية (كيتوسس).
• يجب التأكد من أن بقية المكونات المضافة لوصفة الدقيق قليلة الكارب حتى تتوافق من نظام الكيتو.
• يسمح باستخدام بدائل الدقيق الأبيض، والشوفان قليلة الكربوهيدرات، ومنها دقيق اللوز، ودقيق السمسم، وجوز الهند.
• الحرص على أن تكون المواد الدهنية المستخدمة في خبز الكيتو غير مهدرجة وصحية، ومن أفضل الخيارات (الزبدة، والسمنة البلدي، وزيت الزيتون، وزيت جوز الهند). 
• لتحضير خبز الكيتو بشكل صحيح سيكون من الصعب استبدال المكونات، بالأخص كل من البيض، وقشر السيليوم المطحونة.
• يمكن تبديل المكونات الجافة حيث يمكن استخدام دقيق جوز الهند كبديل لدقيق اللوز حال كنت تعاني من حساسية من واحد من هما.
• لجعل خبز الكيتو مختلف من حيث الشكل يمكن وضع بعض البذور على وجه الخبز لإضافة قدر من القرمشة.
• يمكن تنكيه دقيق خبز الكيتو سواء كان لوز، أو جوز هند بالتوابل المفضلة لإضافة مذاق مميز للنتيجة النهائية من الخبز، حيث يمكن إضافة بودرة ثوم، أو كراوية، أو بصل، أو زعتر.

اسئلة شائعة حول خبز رجيم الكيتو دايت