السكر المسموح في الكيتو: أفضل 6 أنواع يمكنك الاعتماد عليها

السكر المسموح في الكيتو: أفضل 6 أنواع يمكنك الاعتماد عليها أثناء إتباع حمية الكيتو دايت الغذائية، حيث أنها تعتبر بدائل السكر العادي التي يمكن استخدامها في تحلية المشروبات والحلويات أثناء إتباع حمية الكيتو، وذلك لأنها تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ومذاقها مشابه لسكر المائدة العادي. 

السكر المسموح في الكيتو: أفضل 6 أنواع يمكنك الاعتماد عليها

سوف نتعرف معا على السكر المسموح في الكيتو: أفضل 6 أنواع يمكنك الاعتماد عليها فيما يلي:

السكر المسموح في الكيتو

  • يقوم نظام الكيتو دايت الغذائي بالحد من كمية الكربوهيدرات المستهلكة، وأيضا تخفيف كمية السكر المستهلكة واستعمال بدائل السكر العادي المسموح بها في نظام الكيتو، وذلك من أجل البقاء في الحالة الكيتونية.
  • تحتوي أنواع السكر المسموح بها في نظام الكيتو الغذائي على كمية قليلة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ويمكن أن تكون طبيعية مثل سكر ستيفيا أو صناعية والتي لها مذاق مشابه لسكر المائدة ويتم استخلاصها من الخضراوات والفواكه.

أفضل أنواع السكر التي يمكنك الاعتماد عليها أثناء حمية الكيتو دايت الغذائية

هناك الكثير من أنواع السكر التي يمكنك الاعتماد عليها أثناء إتباع حمية كيتو الغذائية والتي سوف نوضحها لكم بالتفصيل فيما يلي:

سكر ستيفيا

  • يعتبر سكر ستيفيا من أفضل أنواع السكر المسموح بها في نظام الكيتو الغذائي وتم استخلاص هذا النوع من نبات يسمى Stevia rebaudiana” ” فهو سكر محلي طبيعي غير مغذي.
  • يحتوي سكر ستيفيا على نسبة شبه معدومة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وذلك على عكس السكر العادي، كما أنه يحافظ على المعدل الطبيعي للأنسولين في الدم.
  • يتوافر سكر ستيفيا في صورة مسحوق أو سائل ويمكن استعماله في تحلية الحلويات والمشروبات بأنواعهما المختلفة، كما أنه يتميز بأنه أكثر حلاوة من السكر العادي فكل 200 جرام من السكر العادي يمكن استبدالهم بحوالي 4 جرام من مسحوق سكر ستيفيا.

سكر اللوز

  • سكر اللوز هو من السكريات الصناعية، كما أنه يمر عبر الأمعاء دون أن يهضمه الجسم، وبناء على ذلك لا يوفر أي سعرات حرارية أو كربوهيدرات حرارية في الجسم، ومن أكثر أنواع المحليات المستعملة فيه هو محلى يطلق عليه اسم “سبليندا” وهو لا يحتوي على الطعم المر الموجود في الكثير من المحليات الأخرى، ولذلك فهو أكثر الأنواع انتشارا.
  •  يعتبر سكر اللوز خالي من السعرات الحرارية، بينما سبيلندا يحتوي على ديسكتوز ومالتوديكسترين وهما من الكربوهيدرات ويوفران حوالي 1 جرام من الكربوهيدرات و3 جرام من السعرات الحرارية في كل علبة منه، ولذلك يمكن استعماله لتحلية الأطعمة والمشروبات فهو أكثر حلاوة من السكر العادي بـ 600 مرة، فلذلك يجب استعمال كمية صغيرة منه بدلا من السكر العادي.
  • يعد سكر اللوز على عكس الأنواع الأخرى من المحليات ليس بديلا مناسبا للسكر العادي في المخبوزات أو الحلويات أو الوصفات التي تتطلب خبز، وذلك لأن أثبتت بعض الدراسات أن سكر اللوز قد ينتج عنه مركبات ضارة عند تعرضه لدرجات حرارة عالية.

سكر الإريثريتول

  • سكر الإريثريتول يعتبر هو أحد أفضل أنواع السكر المسموح بها في نظام الكيتو دايت، كما أنه من أنواع السكر المفضلة لدى العديد من متتبعي حمية كيتو الغذائية، وذلك لأنه من المحليات القوية بنسبة 80% عن السكر العادي المعروف، وأيضا لأنه يحتوي على 4 جرام من الكربوهيدرات، كما أنه يمكن استعماله في كافة أنواع الأطعمة والمخبوزات.
  • يعرف سكر الإريثريتول بأنه أحد أنواع الكحولات السكرية التي تعتبر من فئة المركبات التي تنشط مستقبلات المذاق الحلو على اللسان، وذلك من أجل تقليد طعم السكر.
  • يعمل سكر الإريثريتول على مد الجسم بـ 5% من السعرات الحرارية وبالرغم من احتوائه على نسبة من الكربوهيدرات إلا أنه يقلل مستوى السكر في الدم، كما أنه لا يتسبب في حدوث أي مشاكل في الجهاز الهضمي مقارنة بالأنواع الأخرى من الكحولات السكرية.

سكر زيليتول

  • يتواجد سكر زيليتول بكثرة في النعناع والحلوى وهو أحد أفضل أنواع السكر المسموح بها في حمية الكيتو دايت الغذائية، كما أنه يعتبر أحد أنواع الكحولات السكرية التي يتم استعمالها في العلكة الخالية من السكر.
  • تحتوي معلقة صغيرة من سكر زيليتول على 4 جرام من الكربوهيدرات و3 جرام من السعرات الحرارية، ولذلك تم اختياره من ضمن أفضل أنواع السكر المسموح بها في نظام الكيتو الغذائي.
  •  يعرف سكر زيليتول بأنه لا يتسبب في رفع نسبة هرمون الأنسولين في الدم مقارنة مع السكر الطبيعي العادي، كما أنه يستخدم في تحلية العصائر المختلفة والشاي والقهوة، وأيضا يمكن استعماله في عمل الحلويات والمخبوزات.
  • يمتص سكر زيليتول الرطوبة ويزيد من الجفاف، لذلك يجب زيادة كمية السوائل المستخدمة في الوصفات المراد تحضيرها به.
  • ينصح خبراء التغذية بتقليل كمية سكر زيليتول عند استهلاكه، وذلك لأن هذا المحلى إذا تم استعماله بكميات كبيرة يمكن أن يتسبب في بعض المشاكل الصحية، وبالرغم من ذلك يبقي ضمن أفضل أنواع السكر المسموح بها في نظام الكيتو دايت الغذائي.

فاكهة الراهب

  • يعتبر سكر فاكهة الراهب من أنواع المحليات الطبيعية التي تستخلص من فاكهة الراهب التي تنبت في جنوب الصين، كما أنه يحتوي على سكريات طبيعية تعرف باسم “موجروسايدس” وهي من إحدى مضادات الأكسدة.
  • سكر فاكهة الراهب لا يحتوي على الكربوهيدرات أو السعرات حرارية، كما أنه يتميز بأنه أكثر حلاوة من السكر العادي بنسبة تتراوح ما بين 100 و250 مرة.
  • تقوم سكريات موجروسايدس بتحسين عملية نقل السكر خارج مجرى الدم، وذلك للمساهمة في إدارة معدلات السكر في الدم.
  • لابد من التأكد من ملصق مكونات فاكهة الراهب، وذلك لأنه يتم في بعض الأحيان خلطه بدبس السكر أو السكر أو بعض المحليات الأخرى التي تتسبب في تغيير إجمالي محتوى السعرات الحرارية والكربوهيدرات به، ولكنه بالرغم من ذلك هو أحد أفضل أنواع السكر المسموح بها في نظام الكيتو دايت الغذائي.

شراب الياكون

  • شراب الياكون هو أحد أنواع السكر المسموح به في نظام الكيتو كما أنه يحمل اسم النبات الذي تم استخلاصه منه والموطن الأصلي لهذا النبات هي أمريكا الجنوبية.
  • نبات الياكون غني بمادة سكريات يطلق عليها “الأليجو الفركتوزية” كما أن الألياف الموجودة به لا يستطيع الجسم أن يهضمها، وذلك لأنها غير قابلة للذوبان.
  • تحتوي مادة الأليجو الفركتوزية على الجلوكوز والسكروز والفركتوز، كما أنها تحتوي على حوالي ثلث السعرات الحرارية التي يحتوي عليها السكر العادي.
  • يوجد في كل معلقة كبيرة من شراب الياكون 11 جرام من الكربوهيدرات و20 سعرة حرارية، ومع ذلك لا يؤثران على مستويات السكر في الدم، ولذلك يعتبر من أفضل أنواع السكر المسموح بها في نظام الكيتو الغذائي.
  • يجب عدم استخدام شراب الياكون في الطهي، وذلك لاحتمالية تحلل سكريات الأليجو الفركتوزية عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة.
  • يعد شراب الياكون ممنوع في نظام الكيتو دايت الغذائي لدى الكثير من خبراء التغذية، كما أنهم يفضلون الابتعاد عنه واستخدام البدائل الأخرى الأكثر ملائمة للحمية الكيتونية. 

السكريات الممنوعة في نظام الكيتو دايت الغذائي

يوجد الكثير من المحليات المنخفضة الكربوهيدرات والتي يمكنك الاعتماد عليها في نظام الكيتو دايت الغذائي، إلا أنه يوجد العديد من المحليات الأخرى التي لا تعد مسموح بها في نظام الكيتو، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتسبب في زيادة مستويات السكر في الدم، وبناء على ذلك يمكن أن تؤدي إلى الخروج من الحالة الكيتونية ومن هذه المحليات ما يلي:

مالتوديكسترين

ينتج مالتوديكسترين من نباتات نشوية مثل الذرة والأرز والقمح، كما أنه يحتوي على نفس كمية الكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي يحتوي عليها السكر العادي.

العسل

العسل عالي الجودة يعتبر من المحليات الممنوعة في نظام الكيتو دايت الغذائي، وبالرغم من أنه يحتوي على عناصر غذائية مفيدة للجسم ومضادات أكسدة، إلا أنه غير مسموح به في نظام الكيتو، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.

سكر جوز الهند

سكر جوز الهند مصنوع من عصارة نخيل جوز الهند، كما أنه يمتص سكر جوز الهند بشكل أبطئ من السكر العادي، وأيضا يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز، وبالتالي يمكن أن يتسبب في عدم القدرة على التحكم في نسبة السكر في الدم. 

شراب القيقب

يحتوي شراب القيقب أو الإسفندان على كمية كبيرة من المعادن والمغذيات مثل الزنك والمنغنيز، وبالرغم من ذلك يحتوي على نسبة كبيرة من السكر والكربوهيدرات، ولذلك يعتبر غير متوافق مع حمية الكيتو دايت الغذائية.

شراب الصبار أو رحيق الأغاف

  • يعد رحيق الأغاف من المحليات الغير مسموح بها في نظام الكيتو، وذلك لأن كل معلقة طعام منه تحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية، وأيضا لأنه يتميز بأنه أحلي 1.5 مرة من السكر العادي.
  • يحتوي رحيق الأغاف على حوالي 85% من الفركتوز الذي يخفف من حساسية الجسم للأنسولين، وأيضا يساهم في عملية التمثيل الغذائي في الجسم، مما يؤدي إلى صعوبة تنظيم مستويات السكر في الدم في الجسم.

التمر

التمر من الفاكهة المجففة التي تستخدم غالبا لتحلية العصائر والحلويات بشكل طبيعي، كما أنها توفر كمية قليلة من المعادن والفيتامينات والألياف، وبالرغم من ذلك هي من المحليات الممنوعة في نظام الكيتو دايت الغذائي، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات، ولذلك يجب تجنب تناول التمور أثناء إتباع حمية الكيتو دايت.

أسئلة شائعة حول أنواع السكر المسموح بها في نظام الكيتو دايت

هل الشاي مسموح في نظام الكيتو دايت؟

نعم، يعد الشاي من المشروبات المسموح بها في نظام الكيتو دايت، ولكن يجب أن يكون خاليا من السكر العادي أو يمكنك استعمال أحد أنواع السكر المسموح بها في هذا النظام، ويجب تناوله بحد أقصى مرتين أو ثلاث مرات خلال اليوم.

ما هو الحد المسموح لتناول السكر في نظام الكيتو دايت؟

يُفضل تقليل تناول السكر إلى الحد الأدنى أو الابتعاد تمامًا عنه في الكيتو دايت.

هل يُسمح بتناول السكر الطبيعي كالعسل أو شراب القيقب؟

يُفضل تجنب السكريات الطبيعية أيضًا، حيث يمكن أن تؤثر على مستويات الكيتونات.

كيف يؤثر تناول السكر على حالة الكيتوزيس؟

يمكن أن يؤدي تناول السكر إلى زيادة مستويات الجلوكوز في الدم وتعطيل عملية الكيتوزيس.

هل يمكن استخدام بدائل السكر في الكيتو دايت؟

نعم، يُسمح ببعض بدائل السكر مثل الستيفيا أو إريثريتول بشكل معتدل.

هل يُسمح بتناول الفواكه التي تحتوي على سكر طبيعي في الكيتو دايت؟

بعض الفواكه القليلة في الكربوهيدرات مثل التوت والفراولة يمكن تضمينها بشكل معتدل في الكيتو دايت.

ما هي الأطعمة التي قد تحتوي على سكر مخفي يجب تجنبها في الكيتو دايت؟

الأطعمة المصنعة التي قد تحتوي على سكر مخفي مثل الصلصات والأطعمة المعلبة.

ما هو تأثير تناول الكحول على حالة الكيتوزيس؟

يمكن أن يعطل تأثير الكحول الكيتوزيس، ويفضل تجنبها قدر الإمكان.

قدمت لكم السكر المسموح في الكيتو: أفضل 6 أنواع يمكنك الاعتماد عليها أثناء إتباع حمية الكيتو دايت الغذائية، ويجدر بنا الإشارة إلى أنه يجب عدم تناول الفواكه المجففة مثل التمور، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات، وبالتالي يمكن أن تتسبب في الخروج من الحالة الكيتونية.

مقالات أخرى مفيدة